去年の１１月に植えたニンニクたちもずいぶん大きくなってきた。１週間ほど前からするする〜っと芽を出し始めたヨ。
一本のにんにくの苗に芽は一本。
去年育てたにんにくは「Soft Stem」といって、その名のとおり茎が柔らかい種類だった。そのにんにくからはこの「芽」がこんなふうに伸びなかった。今年育てているものは全て「Hard Stem」なので、きれいな芽がくるくると巻いている。英語ではGarlic Scape と呼ばれていて、そのままグリルしたり、スープに入れたり、細かく刻んでサラダに入れたりする人もいるらしい。
日本語で「にんにくの芽のレシピ」で検索すると、結構たくさんの美味しそうなものが出てきたよ〜（→まとめてあったレシピの例）。どうやら炒め物と相性がいいらしい。
試しに幾つか収穫して、初めて「Garlic Scape Pest・にんにくの芽のペスト」っていうのにトライしてみた♪
にんにくの芽のペスト
材料（１C=250cc）：
- 松の実（軽くローストする）1/4 cup
- 荒くみじん切りにしたにんにくの芽 3/4 cup
- レモン半分のレモン汁とゼスト
- 塩 小さじ半
- コショウ
- オリーブオイル 1/2 cup
- パルメジャーノレジャーノ 1/4 cup
松の実はフライパンで数分軽くロースとしておく。にんにくの芽、レモン汁とゼスト、塩、こしょう、松の実をブレンダーなりペーストメイカーなりに入れて２０回ほどパルス（ががっとするの）して材料を細かく砕く。
そこにオリーブオイルを加えてペースト状にする。冷凍する場合はここで冷凍。食べる場合は、引き続きパルメジャーノを加えてペーストにする。にんにくの芽を半分の量にして、残りをバジルや他のハーブに置き換えてもいいらしいヨ。
感想：にんにくの芽ってにんにくの味がするんだねっ！レモンがとてもさわやかで、かなりにんにくの風味がしてぴりっとスパイシー。にんにく（のにおい）が苦手な人はムリかな。私はパスタにすこしずつ加えて絡めて食べたけど、美味しかったよー！相方は食べないだろうと思っていたけど、自分でパスタにかけて食べていて「おいしい」っていう反応。味がとてもしっかりしているので、普通のバジルのペストほどからめる必要はないと思う。次回は半分バジルでやってみたいですー。
それから、やっぱり日本風のレシピで豚肉と炒めたりっていうのも美味しそう〜。
＊おまけのお笑い＊
先週、同僚のグレッグと。。。
職場のレジにドッキリをしかけた… 大きな＄２とちょっと大きな＄１コイン。
パートの子たち、喜んでた♪
（チョコレートだよーん）
