これは二日前のiPhoneフォトなのだけど（↓）。時々、色んな条件がそろうとこんな風に青くなる。Blue Hour。雨が降る前の夕暮れ時。
そして、気温がぐっとあがって雨が降り始めた。今日なんて１０度くらいまで上がったみたい。春みたい〜。
日曜日に作ったパスタがとても簡単で、ちょっと変わった味付けで美味しかったので紹介しまーす。
ピスタチオのペストのエビのパスタ
材料：
- ピスタチオ １００ｇ
- オリーブオイル 大さじ４
- エビ ３００ｇ
- にんにく 細かく刻む
- パセリ みじん切りを一握り
- 塩コショウ
- レモンの皮（黄色い部分を細く切る）
- タリアテッレ（またはパパルデッレ）パスタ ５００ｇ
レシピにのっていた材料はこんな感じだけど、私は少し量を減らした。ピスタチオは７０ｇ、エビは約２００ｇ、レモンの皮はレモン1/4個分のみを熱湯にくぐらせた（苦味を少し取り除きたくて）。パスタは２５０ｇで十分。
ピスタチオとオリーブオイル（大さじ３ほど）をマジックブレット（小さなミキサー）でがががーっとやってペースト状にしておく。パスタ用のお湯を沸かしておく。
フライパンでオリーブオイルを温め、にんにくがこんがりと色づくまで火を通す。そこにエビをいれる。エビに少し色がついたらパセリを加える。エビがもう少し色づいたらピスタチオのペストを加える。（オリジナルレシピではこの状態で１０分煮詰める？って書いてあったけど、そんなことをしたらエビがでろでろになっちゃってもったいないので、私は弱火で２分ほどペストに絡めただけ）。レモンの皮を加える。
そこに茹で上がったパスタを加えてソースに絡める！ それだけよ〜♪
ピスタチオを使ってペストを作ったのは初めて。ナッツの濃厚さと甘み（？）もあって美味しいヨ。エビがなくて、パスタに絡めただけでもいけるかも〜。あと、スクワッシュなんかを別に軽くゆでて炒めて、最後に絡めてベジにしてもいけるかも〜、と思った。ま、ピスタチオなので高カロリー（コレステロール？）が気になるところだけど、とっても簡単！他のナッツでも同じようなことができるのかな？ お試しあれ〜。
＊おまけ：職場の机の上より。
ミニヨンUSBとカメ。なんだか仲良しそうだったのでぱちり。このミニヨンUSBは同僚Gのものでござ〜い。かわいいよね。
