アップルポケットとチューイのはなし

ブラックフライデーで買ったエアフライヤー付きトースターオーブンを試している。今のところ「買って良かったな〜」と満足している♪

もうすでに「芋(フレンチフライ)」は5回ぐらい作った。サツマイモを長く1cm幅ほどに切ってエアフライヤー機能で揚げる(ロースト?)するのも、15分ほどで出来上がる。「小さなトレーで短時間でできる」というのって、それだけで何故か、夕飯の準備に向かうときの気持ちが少し楽!「また芋のローストかよ。。。」と思わなくなった。笑。「はーい、お芋さんですね〜。オッケーよー♪」ってな位、気持ちが軽い。これはうれしい変化!

日曜日にはアップルポケットというのを試してみた。これはパイ生地(デニッシュ生地)でアップルパイの具を包んだもの。

生地を自分で作るのは面倒だったので、始めて「Tenderflake」のペーストリーを買ってきた。

冷凍なので、半分に割り、冷蔵庫で解凍して使う。それを30cm四方に伸ばし、あとは自由にデニッシュみたいにしたり、包んだりできる。便利だ。何層にも折り込んである?生地なので、焼くとサクサクっとなる。

具のリンゴは、レモンとお砂糖をいれて火を通し、コーンスターチを少し加えておいたもの。

伸ばした生地を4等分して、クリームチーズを少し伸ばしてぬり、りんごの具を置いて三角に折り、空気が抜けるように切り目を入れまして。。。

トースターオーブン(コンベクション)の360度で15分ほど。途中向きを変えた。

ほれっ!

楽ちん!

こういうの、好きー。食べやすいし。

生地もサクッとしていたし、具も作って冷凍していたものだったけれど爽やかなリンゴの風味がそのままで、美味しかった☆

もう少し小さめに包んでもいいかも。また作ろう!

陽だまりチューイ。

地味ぃにギャウらずに散歩できるように一緒に練習している。前に他犬に吠えて、止めようとした私の足に歯が当たって(←かさぶたができるほどの傷だった)からというもの、チューイよりも私の「トラウマ」になっているんだろうなーという気がする。

ギャウっても焦らないこと。練習中なんだよって割り切ること。

犬が前方からやってきたときに、私が「ビビって警戒して」しまうと、それがそのままチューイに伝わる。これは本当にその通りで、「うわっ、あの子苦手。チューイ吠えそうやな。。。」って私が固くなると、チューイもロックオンして尻尾がピンと立つ。ビビるなわたし。

自分のあり方がチューイのあり方になるんだなぁと実感する。

チューイのパピートレーニング(オンラインの個人レッスン)の先生にもらった練習遊びをもう一度見直している。その最後にいつも「Have Fun!! Be Fun!!」って書いてある。楽しんで!楽しいわたし・あなた、楽しさそのものであって!

楽しもう!

先週末の記録。ひよこ豆いっぱい。

ビクトリアは昨日、今日と「強風注意報」が出ていた。「Bomb Cyclon」(爆弾低気圧?)がこの島の西側に停滞しているせいで、強風と大雨が予想されていて心配だった。

これも地球温暖化の影響なんだろうと思うよー。だって、ここ最近までこんなにも強い風が数日続くことなんてなかったもん。年々、ストームや大雨のスケールが大きくなり頻度も増えた。被害も。幸い、我が家は停電になることもなかったけれど、強風の度に大きな枝が落ちてきて屋根を傷める。お隣さんの敷地内に植わっているバカでかいオークの木。このあたりにたくさんある「オーク」の木は、地区でも保護されているので手を付けられない(切り倒せない)。なんだけど!オークの木々は根が浅くて、地盤が緩むと根っこからごそっと抜けて倒れて来ることがある。そういう被害が起きて家や車がぺちゃんこになったときに、地区は何の手助けもしてくれないんだから、、、おかしくない?

とにかくですね。お天気がいまいちで。週末もそんな感じだったので、家でごそごそとしていた。

ひよこ豆な気分だったので、乾燥ひよこ豆をたっぷりと一晩水に浸し、一部を「ひよこ豆味噌」、残りはそのまま食べるのと「ひよこ豆カレー」に使った♪

一晩浸した場合は、インスタントポットで「マニュアル・High、17分、ナチュラルリリース(で圧を抜く)」。

初めて試してみた「ひよこ豆味噌」。大豆で作るのよりも早く食べることができる、というのを何処かで読んだ。検索してみると、10日で食べれるレシピもあった!今回は「ひよこ豆・200g、乾燥麹300g、塩90g」でやってみた。

できるかなー。2ヶ月位は置いておこうと思う。

ブログ内で検索して、ときどき「おっ!」とびっくり嬉しくなることがある。

自分で書いたことも忘れていたレシピメモを見つけたとき。読むと「あぁ、こんなの作ったことあったよなー」って思い出し作ってみようかという気になる。一度作ったことがあるんだから、と楽な気持ちでとっかかれる。

それが、ひよこ豆カレー過去のレシピ記事

で、一緒に偶然見つけたのが、ひよこ豆の粉を使って作る「ほうれん草団子のバターミルクシチュー」♪

ひよこ豆カレーは私のお弁当+晩ごはん用。ほうれん草団子の方は、相方も好きだった(とブログに書いていた)ので一緒に食べた。これがなかなか美味しかった。

なんか、ひよこ豆ばっかり食べ続けた週末+2日間。笑。

もう一つ。チーズパフ。

これはチーズ味のミニミニスコーン、って感じかな。笑。

スコーンって、いつも喉が詰まりそうになるので作ることも滅多にないんだけど、たまに「オニオンチーズスコーン」を食べて「こういうのなら作ってみたい」と思う。それで、小さなチーズパフ。オニオンパウダーも適当にいれてみた。たっくさんできたので、職場に2/3持っていって食べてもらった。

ちょっとバターが足りなかったので、冷めると少し固くなった気がしたけど。ま、いいや、と。

まだ、風がびゅうびゅう吹いているのが聞こえる。

あ、そうだ。風というと。11月20日、今日から完全に「風の時代」に変わったんだってー。って、友だちに教えてもらった。200年(?)続いた「土の時代」が終了。私は生まれで言うと牛座だから「土」で、どっしりと安定を好む傾向があるらしい(いや、みんな安定を好むんじゃないの?)。風の時代になったそうなので、固執せず、軽やかに風まかせに前に進め!が良いらしいよ、みなさん!

カナダ西海岸はストームで風の時代の幕があがりました〜。笑

 

リンゴとラムレーズンのブレッドプディング

週末の「りんご仕事」のひとつが、始めて作った「リンゴとレーズンのブレッドプディング」だった♪

コレが予想以上に美味しかったのでメモっておこう。

りんごとレーズンは相性がいい。しかも「ラムレーズン」♡
バター+牛乳+砂糖が入って美味しくないわけがない。笑。

金曜日の夜には、冷蔵庫や冷凍庫に眠っているものを見て、どうにかして処理できないかとちょっと考える。食べものを捨てるのは嫌なので、、、残飯係(?)のチューイの犬飯に使えそうなものはキープして処理。あと目についたのが、古くなってきたパンと、中途半端に残っていたホイップクリームと牛乳。3枚ほどはフレンチトーストにできたけど、残りは適当な大きさに切って「ブレッドプディング」に!

レーズンもちょうど半カップほど残っていた。よし!

ググって選んだレシピはコレ→☆ 

ブレッドプディングって、「甘くした牛乳卵液に浸したパンを焼いたもの」だから、材料の分量は適当でオッケーだと思う。私が使った分量をメモするねー。

りんごとラムレーズンのブレッドプディング

材料(1C=250cc)

  • レーズン 半カップ
  • ラム酒(ダーク) 大さじ1〜2
  • 卵 4個
  • 牛乳 2C(牛乳1カップ半、ホイップ半カップ)
  • ブラウンシュガー 2/3 C
  • 溶かしバター 大さじ3
  • シナモン 小さじ半
  • 塩 小さじ¼ 
  • バニラエッセンス 小さじ半
  • 古くなったパン(ヘタを取って大体3cm角に切る)約4C分
  • リンゴ 1個(サイコロの大きさに切る)
  1. 耐熱容器にバターかノンスティックオイルのスプレーをしておく。容器は1.8Lくらいのもの。適当。
  2. レーズンをラム酒に浸してレンジで30秒。少し冷ます。
  3. 卵、牛乳、砂糖、バター、シナモン、塩、バニラ(パンとリンゴとレーズン以外)を大きめのボールに入れてよく混ぜ合わせる。
  4. その中にパン、リンゴ、レーズンを加えて混ぜ、耐熱容器に流し入れる。
  5. 最低1時間から一晩、冷蔵庫で寝かす(パンに卵液をしっかりと染み込ませる)
  6. オーブンを176度(350F)に予熱。55分〜1時間、表面に美味しそうな焼色がつくまで。

ほーーーら☆ しっかりと焼色もついた!

充分に冷めたら粉砂糖を振りかける。

粉砂糖がかかると「おおおおっ!」と、美味しそうな感じが増すよね! いつも粉砂糖を茶こしで振りかけるときに、「魔法のお粉ですよ〜☆」(アホ)と、ひとりで少しトキメク。

食べるときに「オイ粉砂糖」。笑。

古くなったパンが蘇った☆

ラムレーズンと柔らかくなったリンゴがとても良い。なんとも「コンフォーティング」な庶民の焼き菓子。温かい牛乳やオートミルク、コーヒーに合う。

相方も、お母さんがよくブレッドプディングを作っていたなーって言ってた。古くなったバゲットなどは、カチコチになる前に角切りにしてしまってブレッドプディングに使っていたんだって。なるほど。切って冷凍しておけば、いつでもささっと作れるよねー。覚えておこう。

*おまけのマツタケ

同僚(別の部署のマネージャーさん)から、朝イチでメッセージがあって「Mattake for you, if you like!」って。マッタケね。笑。Of course, I LOVE Mattake!! と返信していただいてきた♡ 彼の庭はバカでかく、雑木林なんだそうで。マッタケだけでなく、シャントレルやポルチーニもとれるんだってー。良いなぁ。

カナダのマッタケは、日本のほど香りが強く深くないけれど、肉厚で美味しい。マッタケ風味のエリンギみたいだ。今夜はスライスしてホイルの包み焼きと、まったけご飯を作った。相方は食べないので、私一人で楽しみましたー。明日のお昼にも持っていこう♪ ありがとう、Rさんっ!