アップルポケットとチューイのはなし

ブラックフライデーで買ったエアフライヤー付きトースターオーブンを試している。今のところ「買って良かったな〜」と満足している♪

もうすでに「芋(フレンチフライ)」は5回ぐらい作った。サツマイモを長く1cm幅ほどに切ってエアフライヤー機能で揚げる(ロースト?)するのも、15分ほどで出来上がる。「小さなトレーで短時間でできる」というのって、それだけで何故か、夕飯の準備に向かうときの気持ちが少し楽!「また芋のローストかよ。。。」と思わなくなった。笑。「はーい、お芋さんですね〜。オッケーよー♪」ってな位、気持ちが軽い。これはうれしい変化!

日曜日にはアップルポケットというのを試してみた。これはパイ生地(デニッシュ生地)でアップルパイの具を包んだもの。

生地を自分で作るのは面倒だったので、始めて「Tenderflake」のペーストリーを買ってきた。

冷凍なので、半分に割り、冷蔵庫で解凍して使う。それを30cm四方に伸ばし、あとは自由にデニッシュみたいにしたり、包んだりできる。便利だ。何層にも折り込んである?生地なので、焼くとサクサクっとなる。

具のリンゴは、レモンとお砂糖をいれて火を通し、コーンスターチを少し加えておいたもの。

伸ばした生地を4等分して、クリームチーズを少し伸ばしてぬり、りんごの具を置いて三角に折り、空気が抜けるように切り目を入れまして。。。

トースターオーブン(コンベクション)の360度で15分ほど。途中向きを変えた。

ほれっ!

楽ちん!

こういうの、好きー。食べやすいし。

生地もサクッとしていたし、具も作って冷凍していたものだったけれど爽やかなリンゴの風味がそのままで、美味しかった☆

もう少し小さめに包んでもいいかも。また作ろう!

陽だまりチューイ。

地味ぃにギャウらずに散歩できるように一緒に練習している。前に他犬に吠えて、止めようとした私の足に歯が当たって(←かさぶたができるほどの傷だった)からというもの、チューイよりも私の「トラウマ」になっているんだろうなーという気がする。

ギャウっても焦らないこと。練習中なんだよって割り切ること。

犬が前方からやってきたときに、私が「ビビって警戒して」しまうと、それがそのままチューイに伝わる。これは本当にその通りで、「うわっ、あの子苦手。チューイ吠えそうやな。。。」って私が固くなると、チューイもロックオンして尻尾がピンと立つ。ビビるなわたし。

自分のあり方がチューイのあり方になるんだなぁと実感する。

チューイのパピートレーニング(オンラインの個人レッスン)の先生にもらった練習遊びをもう一度見直している。その最後にいつも「Have Fun!! Be Fun!!」って書いてある。楽しんで!楽しいわたし・あなた、楽しさそのものであって!

楽しもう!

リンゴとラムレーズンのブレッドプディング

週末の「りんご仕事」のひとつが、始めて作った「リンゴとレーズンのブレッドプディング」だった♪

コレが予想以上に美味しかったのでメモっておこう。

りんごとレーズンは相性がいい。しかも「ラムレーズン」♡
バター+牛乳+砂糖が入って美味しくないわけがない。笑。

金曜日の夜には、冷蔵庫や冷凍庫に眠っているものを見て、どうにかして処理できないかとちょっと考える。食べものを捨てるのは嫌なので、、、残飯係(?)のチューイの犬飯に使えそうなものはキープして処理。あと目についたのが、古くなってきたパンと、中途半端に残っていたホイップクリームと牛乳。3枚ほどはフレンチトーストにできたけど、残りは適当な大きさに切って「ブレッドプディング」に!

レーズンもちょうど半カップほど残っていた。よし!

ググって選んだレシピはコレ→☆ 

ブレッドプディングって、「甘くした牛乳卵液に浸したパンを焼いたもの」だから、材料の分量は適当でオッケーだと思う。私が使った分量をメモするねー。

りんごとラムレーズンのブレッドプディング

材料(1C=250cc)

  • レーズン 半カップ
  • ラム酒(ダーク) 大さじ1〜2
  • 卵 4個
  • 牛乳 2C(牛乳1カップ半、ホイップ半カップ)
  • ブラウンシュガー 2/3 C
  • 溶かしバター 大さじ3
  • シナモン 小さじ半
  • 塩 小さじ¼ 
  • バニラエッセンス 小さじ半
  • 古くなったパン(ヘタを取って大体3cm角に切る)約4C分
  • リンゴ 1個(サイコロの大きさに切る)
  1. 耐熱容器にバターかノンスティックオイルのスプレーをしておく。容器は1.8Lくらいのもの。適当。
  2. レーズンをラム酒に浸してレンジで30秒。少し冷ます。
  3. 卵、牛乳、砂糖、バター、シナモン、塩、バニラ(パンとリンゴとレーズン以外)を大きめのボールに入れてよく混ぜ合わせる。
  4. その中にパン、リンゴ、レーズンを加えて混ぜ、耐熱容器に流し入れる。
  5. 最低1時間から一晩、冷蔵庫で寝かす(パンに卵液をしっかりと染み込ませる)
  6. オーブンを176度(350F)に予熱。55分〜1時間、表面に美味しそうな焼色がつくまで。

ほーーーら☆ しっかりと焼色もついた!

充分に冷めたら粉砂糖を振りかける。

粉砂糖がかかると「おおおおっ!」と、美味しそうな感じが増すよね! いつも粉砂糖を茶こしで振りかけるときに、「魔法のお粉ですよ〜☆」(アホ)と、ひとりで少しトキメク。

食べるときに「オイ粉砂糖」。笑。

古くなったパンが蘇った☆

ラムレーズンと柔らかくなったリンゴがとても良い。なんとも「コンフォーティング」な庶民の焼き菓子。温かい牛乳やオートミルク、コーヒーに合う。

相方も、お母さんがよくブレッドプディングを作っていたなーって言ってた。古くなったバゲットなどは、カチコチになる前に角切りにしてしまってブレッドプディングに使っていたんだって。なるほど。切って冷凍しておけば、いつでもささっと作れるよねー。覚えておこう。

*おまけのマツタケ

同僚(別の部署のマネージャーさん)から、朝イチでメッセージがあって「Mattake for you, if you like!」って。マッタケね。笑。Of course, I LOVE Mattake!! と返信していただいてきた♡ 彼の庭はバカでかく、雑木林なんだそうで。マッタケだけでなく、シャントレルやポルチーニもとれるんだってー。良いなぁ。

カナダのマッタケは、日本のほど香りが強く深くないけれど、肉厚で美味しい。マッタケ風味のエリンギみたいだ。今夜はスライスしてホイルの包み焼きと、まったけご飯を作った。相方は食べないので、私一人で楽しみましたー。明日のお昼にも持っていこう♪ ありがとう、Rさんっ!

ソウルフード。シナモンロール♡

ここ10日ほど、どうも調子が悪かった。気持ちの面で。

 

滅入っているとかではなく、とにかくモヤモヤとイライラにつきまとわれていた。朝目覚めたときから、その「イヤ」な何かが背中にぺっとりとへばりついているような感覚があった。毎朝、10日ほど。何が起きたというわけでもない。ただ、クソ腹立つのだ。ほんと、コマッタちゃんだ。I am so F***n totally Grumpy ちゃんだ、、、とつぶやく。

そんな自分を元気づけようと、週末にシナモンロールを作ろうと決めていた。クリームチーズフロスティングをたっぷりのせた、デカダンス。私のソウルフードかもしれない。

自分で作るとこんなにたくさんのシナモンロールがぎゅぎゅっと詰まって並んでいるのを見ることもできる。このビジュアルも、ささくれだった気持ちを癒やしてくれる。

このレシピで作るシナモンロールが、今のところ私の中ではベスト。→☆保存版レシピ(今日写真を少し加えた)

生地の具合がとても良い。小さめにつくるこのロールを半分に切り、大きな口を開けてぱくっといく。たまりません。

Grumpy ちゃんには、どんな薬よりもよく効く鎮静剤だ。

久しぶりのベーキングで、オーブンを開けて焼き上がったシナモンロールを取り出すときの幸せを思い出した。

午後、庭の奥を少し片付けて抜いたり切った草木をまとめながら、ふっと気持ちがなめらかになっているのに気づいた。

時々顔を出ししつこくつきまとう「Grumpyちゃん」。何がきっかけでやってきたわけでもなく、何があったというわけでもないのに去っていく。更年期、と言ってしまえばそれまでなんだけれど、なんとかかんとか付き合っていかなきゃいけないのだろうなぁと思う。

チューイ、何を想う。 丘の下でであった「ゴージちゃん」のことを想う。笑。

みなさん、良い一週間を!