赤いお月さんをさがして

日本を含めたアジアでは、昨夜、皆既月食で赤く染まった「Blood Moon」が見れたらしいネ♪ いいな〜。

昨日のビクトリアは霧に覆われていた。私の家のあたりは、昼間でも霧が立ち込めていたらしい。と、相方が送ってきた証拠写真(↓)

Autumn-Fog

すっぽり。

海の上から忍び寄る霧は、秋の印。この霧が晴れず、私が布団に入る頃も「ボーーボーー」と霧笛が聞こえていた。

「月が赤く染まるのかぁ〜」と、相方は昨夜おそくまで起きていたみたいです。家の前の道に出たけれど、赤いお月さんの姿は見えず。証拠写真その2。

No-Moon-Fog

こんな風(↑)だったんだって。

実は私も今朝、5時半に同じところに立って月を探してみたけれど、全く同じような霧の深さでした。ざーんねーん。

今夜は晴れていたので、夜8時頃、相方とカメラをさげて海岸のところまで行ってみたよ。

notbloodmoon

赤くなかった〜。そっか、赤く見えるのは昨日の夜、一日だけなんだ。

夜の景色を撮るのって、本当に難しいっ!何をどんな風に設定していいのかわかんなくて、コレが一番マシでした。

そして、いつも昼間の写真に映っている小さな島の上の灯台。夜はこんな風なのです。

夜の灯台

穏やかな海に映る灯りが、いつまでも燃え続けるろうそくの火の様に見えました。この辺りは船の行き来がかなりあるので、しっかり4本、灯っています。

今夜、今シーズン初めて暖房をつけました。確実に木々は色づき始め、朝晩がずいぶん涼しくなってきているビクトリア。このまますぅっと冬に突入かなぁ。

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小麦粉を使わない・洋ナシ入り・キノアのチョコレートケーキ

今日もぽかぽかいい天気。最高気温が18度くらいあったようだから、少しおかしいくらいの陽気です。

秋の光

さて、リンゴや洋ナシの季節になり、お値段もお手頃になると嬉しくなってまとめて買ってしまう。困るのは、すぐに熟れて黄色くなる洋ナシ。ナシは大好きなんだけど、熟れすぎた洋ナシの「むしゅっ」っとした食感はすご~く苦手。で、そうなる前に消費しようと、ナシのお菓子~と考えていて、思いついたのが洋ナシいりのチョコケーキ。ほら、ナシとチョコレートってなかなか相性がいいでしょ? 週末、久しぶりに焼き菓子を作ったヨ。

グルテンフリー(小麦粉を使わない)のキノアのチョコレートケーキのレシピ(→オリジナルレシピはココ☆)をベースにして、そこに洋ナシを放り込んでみたー。

洋ナシ入り・キノアのチョコレートケーキ

chocolate_quinoa_cake

  • 材料(1C=250CC)
  • キノア 1/2 cup (洗って水気をきる)
  • 水 1 cup
  • 豆乳 2/3 cup (170 mL)
  • 卵 4個
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • はちみつ 1 cups (375 mL)
  • 植物油 3/4 cup (185 mL)
  • ココアパウダー 2/3 cup (170 mL)
  • アーモンドミール 1/3 cup (170 mL)
  • ベーキングパウダー 小さじ1½ tsp
  • ベーキングソーダ 小さじ半
  • 塩 小さじ半
  • シナモン 小さじ1
  • 洋ナシ 2個

オリジナルレシピを少し変えています。砂糖をはちみつに置き換えて量も減らしたけれど、甘いのが好きならもう少し足してもいいかな。私達はこの分量で十分甘く感じました~。

  1. 洗って水気を切ったキノアをお鍋に入れ、水を加えて沸騰させる。火を弱めて約10分ふつふつと煮る(蓋をしておいた)。炊きあがるとふわっと膨らむので、そのまま蓋をして10分蒸らす。このプロセスは早めにやってキノアを少し冷ますといいかも。私は即行使ってしまった。
  2. 豆乳(または牛乳)、卵、ばにら、はちみつをボールに入れ、ハンドミキサーかブレンダーでよく混ぜる。
  3. 別のボールに粉物(ココア、アーモンドミール、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩、シナモン)を全部入れて混ぜておく。
  4. 炊きあがったキノアと油を卵と牛乳ミックスの中に入れ、よく混ぜる。その中に粉物ミックスを混ぜ入れる。さくさくと混ぜたところにサイコロの大きさに切った洋ナシをいれ、ぐわ~っと混ぜちゃう。
    chocolate_quinoa_cake
  5. バターを塗った型(約20cm)に生地をながしいれ、180度のオーブンで45分。私は50分強かかった。かなりぺっとりとした生地なので、焼き上がりに時間がかかるのかな。

できたー!

chocolate_quinoa_cake

キノアのチョコケーキ(チョコマフィン)は、ときどきキャンパスのカフェで買って食べるんだけど、本当にしっとりとして美味しいの。粉のかわりにココアパウダーなので、少し苦味もあり、大人のチョコ味、といった感じでしょうか。洋ナシとの相性もGood。火の通ったナシは甘みが増すのかな。果物入りのケーキってケーキ生地だけのものよりも美味しいネ。とてもしっとりとしていて柔らかめのケーキなので、きちんと冷ましてからじゃないと崩れます~(←待ちきれなくて切ってみたら崩れたっ)。

chocolate_quinoa_cake

このケーキは横半分に切って、チョコレートフロスティングを挟み込むっていうバリエーションもあるよ♪

小麦粉のアレルギーのある人にもそうでない人にも美味しく食べられるケーキでーす。

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smile for a new week

フル回転の週末。けれど、Gusとの週末散歩はゆったりと。特に今日(日曜)はぽっかぽかのお天気で、芝刈りをしているとぐっしょりと汗をかいてしまった。

今日もGusの一番好きな丘の上まで歩いた。

Gus散歩

この丘の下から上までは、ゆっくりと歩いて10分ほどなんだけど、今日はこの道の途中でGusを見失ってかなりあせった。。。 可愛らしい鳥がいたので、じーっと見ていたら、その間に何かを嗅ぎつけたのか居なくなってしまって。呼んでも出てこない。丘の上まで上がってみても見つからず。。。犬を連れていた人がたくさんいたので、Gusを見たかどうか聞いても見てないっていう返事。でね、みんなすごく優しくて、一緒にさがそう!って手分けして草むらや茂みに入っていってくれて。

で、どこにいたかというと、丘の下のこの写真のところまで戻っていっていたらしい。。。ここから出ると車道なので、ホント、無事で良かった〜。

Gus笑顔

みなさん、よいいっしゅうかんを〜♪

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