春のしるし

青空の広がる土曜日。庭に出てみた。何ヶ月ぶりだろう

そら豆

かぶせておいた落ち葉を押しのけて、春のしるしが顔を出していた。11月に植えたそら豆の新芽。そら豆たちはいつもたくましい。

そのとなりで、ニンニクの芽もこんにちわ。

ニンニクの芽

今年もちゃんと大きくなりますように。

日当たりも決していいと言えない我が家の裏庭。でも、ちゃんと芽を出してくれることが嬉しい。

ニンニクの芽

まっすぐで、迷いなく。野菜たちはもちろん言葉は話さないけれど、毎年、何かを教えてくれる。去年、ココにはそら豆を植えていた。今年はニンニク。なるべく同じ野菜を同じところに続けて植えないように、と気をつけているんだけど。いつも上手くローテーションができるわけではありません。

秋の始めに植えて、収穫し忘れた人参がちらほら残っていた。土にまみれてこんな風でも、Gusの大好物。くださいください、と待機中。。。

畑の人参

G:いっただっきま〜〜っす☆

ボーダーテリア Gus

G:こりこりこりこり。おいしいー。とりたてにんじんは、あまいですよ。

ボーダーテリア Gus

こうして久しぶりに庭に出てみると、空気はまだ冷たくても春を感じる。この冬は世界的に暖冬なトコロが多いよね。カリフォルニアなんかは6月7月なみの暖かさで節水をしなきゃいけない状態。このままだと農作物や家畜農家にも大きな被害を及ぼすことになるってことは、農業をやっていなくても明らか。気づかないふりはできるけれど、逃げることはできません。小さな畑で少し野菜を育てるようになってから、お天気や気候にはずいぶん敏感になりました。

イタリアンパセリ

秋の終わりにちょんちょんに切っておいたイタリアンパセリ。また葉っぱが出ていて、早速夕飯の材料として使ったよ。

本格的に春がやってきたら、野良仕事な週末が始まるんだなぁ〜。今年はどのエリアに何を植えようかな、もう少し肥やしをいれた方がいいのかな、鹿の被害に加えて狸対策をどうするべか… と、あれやこれやと考えていました。

あじさい

私はこうしてブログを書いて、相方は音楽を聞きながらハーモニカを吹いている。少しお酒を飲んだときは、音楽を聞いてハーモニカを吹いて体を揺らすのが好きなんだそうな。

のんびりな週末っていいな♪

 

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久々にミートローフ

晴れたよっ。夕陽が見えた!

ビクトリア夕焼け

嬉しいな〜。日の出の時刻は冬至と比べて、たったの1分しか早くなっていないけれど、日没の時刻は30分弱伸びたみたい(相方のリポート)。少しずつ、日が長くなってる♪

さてさて。久々にミートローフが食べたくなった。

ミートローフって、聞こえはいいけどさ、ミート「ボール」にさえしてもらえなかった「味付けひき肉のブロック」でしょ。でも、こんなものが時々無性に食べたくなるんだから、私も北米に住み始めて長いってもんだ。

レシピは「Simply Recipe: Classic Meatloaf」を基本にして作ったよ♪ ぐちゃぐちゃーっと混ぜてしまって、後はオーブンに放り込んだらいいので楽ちん。

クラッシック・ミートローフ

材料:

  • バター 大さじ2
  • 玉ねぎのみじん切り 1C
  • セロリのみじん切り 1本分
  • にんにくのみじん切り 大さじ1
  • 人参のみじん切り 1本分
  • ネギのみじん切り 半カップ
  • 塩 少々
  • コショウ 小さじ半
  • ウスターソース 小さじ2
  • ケチャップ 2/3 C (1/3 Cずつに分ける)
  • ひき肉 750g
  • スパイシーソーセージ 340g
  • パン粉(フレッシュが良い) 1C
  • 卵 2個
  • パセリのみじん切り 1/3 C

オーブンは176度(350F)、真ん中に網を設定。

フライパンにバターを入れ、中火にかける。バターがぶくぶくしてきたらみじん切りの玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、ネギをいれて炒める。約5分間。その後、蓋をしてさらに5分。時々混ぜる。人参が柔らかくなったら良し。塩とコショウ、ウスターソースと 1/3 C のケチャップを加えてさらに1分炒める。

ミートローフ

大きなボールに、ひき肉、スパイシーソーセージ、卵、パン粉、炒めた野菜、パセリを加えて混ぜあわせる。スパイシーソーセージ(又はイタリアンソーセージ)なんだけど、帰りに寄ったお店には、このスパイシーな「ハンガリアンソーセージ」(固め)しかなかったので、コレを1本使ってみた。

↓間違い一つ。ケチャップは、お野菜を炒めたトコロに加えるそうなんだけど、ボールの中で混ぜてしまった。ま、大丈夫。

あ、それから、相方のお母さんの「隠し味」(って言うのかな…)で、大さじ1〜2程の「リプトンのオニオンスープの素」も入れました〜。

ミートローフ

手でぐちゃぐちゃとよく混ぜあわせ、ローフパンに入れる。1/3 C のケチャップを上部にぬる。相方がケチャップべとべとを嫌がるので、私たちはこの 1/3C のケチャップは省いた。オーブンに入れて約1時間。中の温度が68度(155F)になればOKだそうな。

焼けた〜☆

ミートローフ

ここで。。。材料をひとつ入れ忘れたことに気づいたっ!!! 生パン粉を入れなかったよ〜ん(涙)。生パン粉、ちゃんと作りおきしてあったのにぃ〜。「マイナス・パン粉」のせいで、肉汁や脂が流れでてしまった… とほほ。

ま、でも、美味しかったよ☆ ハンガリアンソーセージがピリっと効いていて、固めのソーセージだったから良い食感として残ったし。パン粉抜きだったせいで、いつもよりもやや「ぼろぼろ」してしまった私のミートローフ。

ミートローフ

ロースとしたサツマイモとサラダと一緒に、ぼろぼろとほぐして食べましたー。ミートローフは翌日、サンドイッチにしても美味しいけど… これじゃパンからこぼれ落ちてしまうかもー。

明日は気持ちのいい金曜日になりそうだ♪  Happy Friday☆

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ちっちゃいみかんブーム

お題のとおり。

ミニみかん

直径3cmほどのミニみかん。今が旬みたいです。コレが妙に美味しくって♪ 今日も一袋買ってきた。皮をむいて、まるごとポンと一口で。

ちっちゃいから、4つ5つ食べて、普通のみかんの一個分かな〜と、そんな調子でパコパコ食べてしまう。最近の私のブームです。

学期が始まってから、ひどい風邪(インフルエンザ)にかかっている学生さんやスタッフも多く、もらわないように!と頑張ってます。手を洗う、うがい、ドライブラッシング、オレガノオイル、みかんでビタミンC!

それから、しっかりと睡眠をとることも。

余談になるけれど、最近変な夢が多くって。昨夜は近くのスーパーの大規模リノベーションがあって、その後に楽しみにして行ってみたところ、中が大きなカフェテリアになってしまっていてすごく悲しかった。生鮮食品もアジア食品も全部無くなって、カフェのみ。「こんなのバカげてる!」とカフェの真ん中で叫んだところ、トラック野郎が「嫌なら帰れよ。ミリタリーを呼ぶぞ。」と言って私を睨みつけた。…という夢。

皆さんも風邪には要注意!

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