お題のとおり。先に言っちゃいますと。
「大学いも作ったら、焦げた」
うぇぇ〜ん。
ここ３〜４週間ほど、大学いもが食べたいなぁって思っていた。問題は、大学いもを作るのに向いている「さつまいも」がなかなか見つからないってこと。この辺りで見かける「Sweet Potato」は皮が白っぽくて、中身も色が薄い。日本のさつまいもほどホクホクせず、水分が多い。で、日本のさつまいもに見かけが似ている「Yam」は、中身がオレンジ色で「Sweet Potato」より甘みが少ない。ローストしてもべちょっとする。
わかりやすく比べている写真をお借りしました→ここから☆
手前二つ（Sweet PotatoとYam）は、大抵どこのスーパーや市場でも手に入るもの。
で、先日、この写真の一番奥に映っている「Oriental Yam」によく似ているお芋を見つけた！「Japanese Purple Sweet Potato」って書いてあったけど、皮が紫っぽく（赤っぽく）日本のさつまいもに似てたヨ。で、「大学いもだっ！」と買ってきましたー。
家ではあまり揚げ物をしない。で、代わりにオーブンでローストした。
パーチメントペーパーをひいて、オリーブオイルを絡めて、じっくりとロースト。１８０度で４０分ほど。
ここで取り出してしまえばよかったのに、「うーん、あと少し色づいたほうがおいしそうだ〜」と、タイマーセットせずに別のことをし始めて… １０分（１５分？）たってしまい。。。
ぎゃぁ〜〜〜〜っっ、私のダイガクイモーーっっ！！！
と… 幾つか真っ黒になっていた。。。 ここで諦められないし。黒いのは、さささっと取り除きまして。
蜂蜜と水少しを温めたものを絡めて、
でっきあっがりー☆
焦げたけれど。すんごい食べたかったから、美味しかった。一人で全部食べたー。
ちなみに、目指していたのは「白ご飯.com」さんのこんな大学いも→☆。
次回、がんばる！
このお芋、糖分も多く、普通のスイートポテトよりもホクホク感もあって良し。ふかし芋にしても美味しいと思う。YamもSweet Potatoも、繊維質が豊富だから体にいいよ、って、Health 系の雑誌でもよく取り上げられています。紫いもが出回っている間は、そればっかり買ってしまいそう。
＊久々にDoodle Marathon update：grumpy old man, didn’t smile at me but at my dog →☆
相方は部屋の仕上げ（ハイ、まだやってます）に忙しかったので、Gusと二人で散歩。Gusの一番好きな丘の上まで歩いた。 
色づいた木々は、もうすっかり葉っぱを落としてしまって寒々としている。冬至まではまだ日が短くなるんだなぁ〜と思うと、こうしてお日様が出ているときは逃せない。外に出なきゃっ、と気持ちが焦る。こういうときに一緒に歩いてくれるワンコがいて私も幸せ。 
この時期、この丘の上は短い草に覆われる。平らな広場を走るよりも、こういう起伏があって岩肌ののぞく丘を走るほうが楽しいみたい。丘の上で４０分ほど行ったり来たり。 
