どうも体がかったるい。いらいらする。うちのボスが、今日は朝からえっらいムーディで、それに付き合ってるだけで疲れた。ったく。
で、こういういらいらする今日、どうしてもどうしても食べたかったのが「肉まん」。肉まんじゃないと食べない～ と、足をばたばたさせてしまいそうなくらい、肉まんが食べたかった日でした。
しかし。肉まんにはいつも泣かされてきた（ほんとに泣きはしないけど）。失敗ばっかり。何度も試し、いっつもサルの脳みそのようにふやふやになってしまう。ときには中が透き通って見えたり。ふかふかのちょっと甘い肉まんのパンの部分、どうやったらできるんだろ。
う～～ん。また失敗したら、その姿に絶えられるか。ためらったものの。
どうしても食べたかったので作ることにした。ネットで３つ４つレシピを調べまして。
具は大丈夫。適当にあるものを混ぜる（白菜、ねぎ、春雨、干ししいたけ、ひき肉、お酒、お味噌、醤油、片栗粉、など）。問題は「生地」。こねている段階で、「あ、また失敗しそう」と思った。伸びが悪い。うーん。粉を間違えたかぁ？うーん。
１時間ちょっと暖房の上において醗酵させたけど、１．５倍ほどにしかふくらまず。強行突破で生地を小さく切って、ごますり棒で伸ばす。伸びがわるい。硬い。
包みにくー。おーのー。とじ目がうまくくっついてくれない…
そのまま蒸籠にいれて１２分～１５分。
ちょっとふくらんだ。中は透けてないけど…
みにくい。ふかふかしてないし、ぼこぼこしてる。ふむ。
断面図。
う～ん。皮、うすっ。なんとか「具」をくるんでるだけの皮。
ほんでも、よっぽど食べたかった私、一口かじって、うふ～♪
やっぱり醜くおさまったワタシの肉まんさんですが、食べて気持ちはおさまりました。ほっ。