今年は二株しかズッキーニを植えていない。なのに、食べるのにおっつかない。
はっと気づくと「こん棒サイズ」になっている。家で育てるズッキーニは、２０cmになる「までに」収穫するべし。大きいものは種も大きくなるから好きじゃない。
なので「こん棒サイズ」のズッキーニはいつも、マフィンとかパンとかGusの犬飯に混ぜられてしまう。
今日はちょっとひねって、「Chocolate Zucchini Bread/Cake = チョコレートズッキーニブレッド」を作ることにした。
「ズッキーニを入れると、パンでもケーキでもしっとりとしておいしいよ」と周りのひとは言う。でも、今まで挑戦したチョコレートズッキーニブレッド／ケーキ／マフィンは、「そこそこ」の出来で、私の感想は「こんなもんか。」でした。ズッキーニが入ってるって言われなかったら、わからんよね。ふん。でした。
今日、参考にしたレシピは「Joy of Baking」（サイトはこちら）のもの。サイトのオーナーさんも、色んなレシピを試して調合して、最終的に「これが一番！」というのにたどりついたらしい。
結果から言うと：「おっ。うまいやん、これ。しっとりとしてるやーん。」でしたー。
で、これが、今日使ったでかでかズッキーニ。
ね、こんなの、普通に料理して食べたいと思わんでしょ？
チョコレートズッキーニブレッド
材料とつくりかた：
１C＝２５０cc
tsp=小さじ
- 1.5 C shredded (細かく刻んだ)ズッキーニ
- 1 C 小麦粉
- 1/2 C ココアパウダー（無糖、ダッチプレスでないもの）
- 1 tsp ベーキングソーダ
- 1/4 tsp ベーキングパウダー
- 1/4 tsp 塩
- 1/2 tsp シナモン
- 1/4 tsp オールスパイス
- 1/2 C サンフラワー／キャノーラオイル
- 1/2 C 砂糖
- 1/2 C ブラウンシュガー
- 2個 たまご
- 1 tsp バニラエッセンス
- 3/4 C チョコチップ
- 粉（小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、オールスパイス）を全部混ぜる
- 別の大きめのボールで、砂糖、ブラウンシュガー、たまご、バニラをハンドミキサーで約２分混ぜる。
- ここ（＃２）に、ズッキーニを畳み込むように混ぜていく。
- そこ（＃３）に、粉のミックスをざっくざっくと混ぜる（混ぜすぎない）
- 最後にチョコチップを畳み込むように混ぜ入れる。
- １８０度のオーブンで約５５〜６５分。１０分は入れ物の中でさまし、そのあと入れ物からだして完全にさます。
簡単でーす。私は、粉を普通のの小麦粉と米粉を半分ずつ使い、砂糖は1/3カップずつに減らした。
しっとりとしておりました。
月曜日に仕事場に持って行くつもりで作ったんだけど．．．相方と二人であっさりと平らげてしまうとおもう。ぺろりん。
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