朝晩冷えてくると、温かい朝ごはんが食べたくなる。で、最近の朝ごはんは「スチールカットオーツ」。
オーツ（Oat）は日本語では「エンバク」って呼ばれるそうです。麦の一種で、オーツ麦とも呼ばれているそうな。そのままで食べようとしたらとてもとても固い穀物。加工してあるもので「ロールドオーツ・押し麦」とか「オートミール」は馴染みがあるかな。平たく押しのばし熱を通して（蒸して軽くロースト）あるもの。ロールドオーツはパンやクッキーの中によく混ぜて使われるし、オートミールは温めた牛乳をかけるだけで食べられるものもあります。
スチールカットオーツは、オートミールとは違って、オーツを荒く「切った」もので、外皮や胚芽がついたまま。お米で言うと玄米です。なので、そのまま食べることはできないよ。
朝、Gusと短い散歩に行く前に、弱火にかけておくと、戻ってくる頃にできあがってます。スチールカットオーツを３分の１カップに対して、お水・お湯が１カップ。15分くらいくつくつと煮ます。時々木シャモジでかきまぜるといいんだけど、私は15分弱火にかけておいて、最後にぐわーっと混ぜてます。
なんていうのかなぁ〜、ほら、炊きたてのごはんってほんのり甘い匂いがするよねぇ。スチールカットオーツも出来上がると穀物のあまーい匂いがする。オートミールやロールドオーツよりも、歯ごたえもあってついついしっかりと噛んでしまう。
スチールカットオーツは、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているんだそうな。コレステロール値を下げる、血糖値の上昇を防ぐ、新陳代謝の向上などの嬉しい効果もあって、糖尿病を患っているひとたちもスチールカットオーツなら安心して食べられるんだって。
で、私はいつもレーズンを混ぜて、メープルシロップを少しかけて食べまーす。言ってみれば「北米風おかゆ」みたいな感じかな。腹持ちもよくって好きです。ナッツなんかを混ぜてもおいしいヨ〜。
