コレは同僚のアニヤちゃんに教えてもらったもの。
「キャラメライズド・オニオン on the とろけるブリーチーズ」と「ベークド・トマト」。彼女とは仕事中によく「美味いもの話」する。彼女もお料理上手食べるの大好きだし、彼女のお父さんは輪をかけて料理がウマイ。古今東西、いろんなモノを作ってしまうらしい。で、そういうアニヤちゃんが「スンゴイ簡単で女の子好みでハマる」っていう２品を試してみた。むはは。
ブリー（Brie)のチーズは、私の一番好きな種類のチーズではありません。が、パンにのっけたり、他のものと一緒に食べるのはすき。買ってきたのは、この島の北にある小さな町「コモックス」で作られているブリー。
それから。うちのトマトっす。トマトは縦に半分に切って、スプーンでくちゅくちゅっとして、ほんの少し中の種を取り除く（全部取り除かないように）。
玉ねぎ一個をスライスして、オリーブオイルとバターでゆっくりと炒める。キャラメライズド・オニオン＝あめ色の玉ねぎ、かな。ゆっくりと気長に炒めていると、柔らかくあま〜くなってきます。
そのキャラメライズド・オニオンをブリーの上にのっけまして。耐熱の器に入れる。
トマトのトッピングは、パン粉＋オリーブオイル＋イタリアンパセリ＋オレガノ（ハーブはお好みで）＋塩コショウ。
で、トマトとチーズの両方を一緒に１８０度のオーブンに放りこんで。約１５〜２０分。トマトのトッピングがこんがりキツネ色になったらオッケー。チーズの方はブリーの中心部までとろーっとしていたらオッケー☆
おいしそーだ♪
チーズとオニオンをバゲットにのせます〜。
とろけたチーズって、どうしてこうも魅力的なんだろう。
うしし♪ バゲットの上にチーズをのせて、食べる時にトマトを半分に切って、それものせて…
全部一緒こたんにして食べたら、めっちゃくっちゃ美味しかった〜。まったりとしたブリーの風味と飴色玉ねぎの甘みにトマトの甘酸っぱさがうまい具合に混じり合って、非常においしい。
ついでに、この間作った「青ざめたトマトのチャツネ」ものせてみたっ！そしたらこれまた美味しかったっ！こんな風に、色んな味と食感が混じり合っているのって好きやわ〜ん♪ …と一人で満足。
アニヤちゃんの言うとおりでした。これはこれは…女の子好みのツボにハマるオードブル的な二品☆
さ〜って、すっかり休みボケボケの体と頭にむち打って… 仕事にもどりまーす。とほほ。
