レモンブルーベリーブレッド

先週の日曜日にも冷蔵庫に眠っていたレモンを消費すべく、「レモンプディングケーキ」に初挑戦して失敗した。

「出来上がりがどんなものか」っていうのを知らなかったため、レモンカードの様にカスタード状になっていた底の部分を「半生」だと思って捨ててしまいました。

で! まだあと4つ残っているレモンを使い切るため、今日は分かりやすい「レモンブルーベリーブレッド」を作ることにした。バナナブレッド、なんかと同じ感覚なので、コレなら間違えることはない。

去年の夏にせっせと買い集めて冷凍しておいてブルーベリー♪ まだあと少し残ってる♪ うしし。

レモンブルーベリーブレッド

レモンとブルーベリーは相性がいいのです。

色んなレシピのバリエーションがあるんだけど、中でもレモン汁をたくさん使えるモノを選んだ。で、小麦粉の分量の一部をアーモンドミールで代用してみた☆

レモンブルーベリーブレッド

材料:

  • 溶かしたバター 1/3 C
  • 砂糖 3/4 C
  • レモンジュース 大さじ3
  • 卵 2個
  • 小麦粉 1C
  • アーモンドミール 1/2 C
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 牛乳 半カップ
  • レモンゼスト(黄色い部分をすったもの) 大さじ2
  • ブルーベリー 1C

オーブンは180度。

  1. バター、砂糖、レモン汁、卵を泡だて器でよく混ぜる。
  2. 別のボールで「粉もの」(小麦粉、アーモンドミール、ベーキングパウダー、塩)を混ぜあわせておく。
  3. この「粉もの」を「1」の中に「牛乳と交互に」いれ、その都度よく混ぜる。
  4. レモンゼストとブルーベリーを、たたみ込むように混ぜあわせる。
  5. バターを塗ったローフパンの中に流し入れ、オーブンに入れて約1時間。中心に竹串を刺して、何も付いてこなかったらオーケー☆

できたー!

レモンブルーベリーブレッド

結局、1時間10分かかりました。上の方の写真はオーブンから出してすぐのもの。

粉砂糖を大さじ3+レモン汁大さじ2を混ぜて「グレージングシロップ」を作っておき、10分ほど冷ましたケーキの上からかける。それが、下の方の写真。中までシロップが浸透するように、竹串でぶすぶすと穴を開けてから、グレージングをかけましたー♪

さて、断面図はというと。。。

レモンブルーベリーブレッド

ブルーベリー入れすぎ?? もうちょっと膨らむ予定だったんだけどな。ふむ。アーモンドミールがよくなかったかな。

感想:しぃっとりとして美味しかった☆ あれだけレモン汁やらレモンゼストやらグレージングを使っただけあり、もんのすごい「レモニー」。ブレッドというより、ケーキに近いかな。爽やかでありどこかほっとする、そんな感じ。

簡単なので、レモンがあったらお試しあれ〜♪

さてまた一週間、頑張ろうね〜。
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犬飯・我が飯

週に一度、大抵は週末に、Gus用の「犬飯」を一週間分作る。

以前にもちょこっと書いたけど、Gusがパピーの頃は、ブリーダーの勧めで「生食ダイエット」を与えていた。うん、つまり、全て火を通していない「生物」だけの「ローフード」ダイエット。ニンゲンでも「ローフードダイエット」を強くサポートしている人たちがいるよね。素材に含まれている「エンザイム(酵素?)」を生きたままとりいれるために、最も適しているダイエットです。

ま、そういう生食ダイエットでしばらく育てていたんだけど、Gusって消化器官が弱いもんで、ローフードをやってるときはしょっちゅうお腹を壊してました。で、栄養が十分にとれていなかったのか、痩せっポッチでもありました。その上、白身のお肉を食べると下痢。バッファローのお肉だと腹痛を起こす。魚をあげると吐く。。。。という、うちの相方のように「ピッキー」です。

で、ここ数年はずっと「犬飯」を作っている。犬飯メニューも定まってきて、Gusのお腹の調子もいいし、体重も維持している。もうぅ〜、私ってなんて素晴らしい「飯係」なんだろ。

え〜。で、一週間〜10日分のうちの犬飯はというと。

  • お肉(ビーフかラム)1kg:ひき肉、心臓肉、レバー
  • 季節の緑野菜(今はキャベツやブロッコリー)を700g程
  • にんじん、セロリ(各数本)
  • 押し麦 二握り
  • スクワッシュ(かぼちゃなど)、ヤム、またはさつまいも
  • 海藻パウダー
  • にんにく4〜5かけ

犬飯

これさ、自分で言うのもなんですが、栄養バランスもいいし、ちゃんと味付けしたら美味しそうでしょ?

長いこと、おいもやスクワッシュの代わりに「白ごはん」を使ってたんだけど、ちょっと太りだしましてね… 獣医さんに「炭水化物」は糖分が低くて繊維質のあるスクワッシュやヤムにしてくださいって注意をされたのでした。

で、こうして私が犬飯を作っている間、オーブンと私の足の間の隙間に入り込んで、待機するGus。

Gus ご飯待ち

G:できましたか? すこしあじみをさせてください。

「あげないよっ!向こうにいきなさいっ!!」って怒られたあとなので。。。なんとも情けない顔してる…

で、こんなヘルシーな犬飯を作る一方、「我が飯」はというと…

我が飯 豆腐白菜グラタン

見栄え、悪っ… えぇ〜、他のブロガーさんや「季節のお野菜を美味しく食べる」お料理に刺激を受けまして。白菜をたっぷり使った豆腐グラタンもどき。豆腐一丁、ベーコンと白菜ひとたまを炒める。ホワイトソース(もどき)とチーズをかけてオーブンで焼きました。

相方が「何を作ってるの?」と聞くので、説明したところ、しばらく無言でその後、「僕はホットドッグを食べるよ」だってさ。ま、そうだろうね。豆腐と白菜とベーコンに、ホワイトソースをかける、っていうアイデアが受け入れられないようでした。

ふむ。こうして上下に二つ、犬飯と我が飯を並べると… 犬飯の方がやっぱり美味しそうだ。

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金曜の散歩とおまけ

冷えていたけどお日様が出ていた金曜日。仕事を終えて、Gusと散歩に行くのが楽しみでした。

このお方も。

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岩肌の丘にでかけました。ぬれていると「苔」ですべって危ないので、今日みたいに晴れている時だけやってきます。しっかし、Gus よ。おしりの毛がぼうぼうだな。そろそろ「毛抜き」をしなきゃいけないんだけど、最近、「散髪」を嫌がるので一苦労です。全体的にもさもさとしてます。

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ひとりで走りまわっているGus。雪が降ったり雨が降ったりで、少々運動不足だったもんね。

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この顔。

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歯をだして笑ってる。。。

そういえば、今日は職場でも笑顔でフレンドリーなひとが多かった。晴れた金曜日はダブルパンチで嬉しいのって、みんな同じ。

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西の空を見つめる Gus。

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同じく、私も。

週末、晴れるといいな。

みなさんも、ゆったりとしたよい週末を〜♪

☆おまけ☆

今さっきGmailを開けてみると、同僚のグレッグさんから一文メールと写真が届いていた。。。

意図がよくわからんのだけど… 毎朝私のブログをいちいち訳して読んでくれているグレッグへ、私からのささやかな気持ち(?)。紹介しちゃお。

それは、こういう写真でした(くっつけたのは私です)。

グレッグの夕食

グレッグは「チージーズ」っていうスナック菓子に目がない。どうやら、そのチージーズを「砕いて衣にして」ベークドチキンを作ったらしい。それを自慢したかったのでしょう。きっと。

あ、でもちゃんと、お野菜とマッシュドポテトと一緒に食べてるのがえらい。ワインまで添えてある… この写真の撮り方といい、私の影響うけているのでしょうか。笑える同僚、グレッグさんでした〜。

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