相方の誕生日に、春らしいパイを作ってみた。
今年はケーキは嫌で、果物のデザートがいいとのリクエスト。ちょうど、庭のルバーブが元気に良い大きさに育っていたので、ストロベリールバーブパイに決定！ルバーブはまだスーパーには並んでいないので、ひと足お先に Taste of Spring だ〜。
イチゴとルバーブのコンビは、春の味がする♪ この組み合わせで、コブラーやマフィン、ジャムを作ったりも出来ますね〜。
イチゴはカリフォルニア産。妙にとんがっているイチゴでした。日本のコロリンとした甘いイチゴとは違います。そのまま食べると「すっぱ…」と顔をしかめてしまうものもあるけれど、パイにしてしまうのならこれでもよかろう、といったところ。
パイ生地は前日に作ってねかしておいたので、今日はイチゴとルバーブを切って砂糖とコーンスターチをまぶして、焼いてしまうだけ〜。
ちょっと頑張って、編み編みにしてみた。
。。。が、ツメが甘いので。一箇所ミスってます。さてドコでしょう？
格子にしたら、パイ生地が少し余ったので、ミニストロベリーパイも作った。これはお友達の娘ちゃんにあげることにしました〜。
この大きさ（２２ｃｍ）のパイに使ったのは、ルバーブ２カップ（１C=２５０cc）とイチゴ３カップ強。格子とパイ生地のフチに牛乳をぬって、砂糖をかけた。レシピは定番の Joy of Cooking より。いつもは古い方のJoyを参考にするんだけど、今回は新しいほうで。特に大きな違いはないものの、オーブンの温度が高めに設定されていてさー。ちょっと焦げちゃったではないか。
牛乳と砂糖もおこげの原因になったみたいです。ちょぉ〜っとショック。
思ったことを結構そのまま口に出す相方は、私が「焦げちゃったよ。けけけ。」って言うよりも先に、「なんで焦げてるの？」と聞いてきた。なんでって聞かれてもねー。
気持ちだけ、おこげをこそいでみたけど。ま、これもご愛嬌ということで。
イチゴとコブラーは最高のコンビ♪ すんごいおいしかった！
さ〜て、明日から仕事で〜す（涙）。がんばろ〜。
