大学のキャンパスがとてもひっそりとする「春・夏セメスター」が好き。今週の月曜日に春コースが始まったんだけど、「本当に始まったんだろうか」ってくらい静かでゆったりとしている。
図書館の正面に広がる広場もイングリッシュオークの並木道も、すっかりおやすみモードです。人で混み合っていないと、自然と立ち止まって、そこにある草木や空をゆっくりと眺めてしまうから不思議。
今日みたいに快晴で爽やかに気持ちがいい日には、思わず大きく腕を振って歩いてしまう。
上を見ながら歩いてみたり。
木々に葉っぱが茂っているときは、隠れて見えない「鳥の巣」。
冬になって枝だけになって、その存在に気づき、「ペントハウスだな」って思う。
一等地からの眺めは最高だろうなぁって。
こうして新緑の季節がやってきて、鳥が巣作りをはじめる今、ペントハウスには新しい住人（住鳥）がやってくるのだろうか。
この季節のキャンパス、最高に気持ちがいい♪
むちょむちょの醜い発芽酵素玄米を紹介したついでに。
もう一ついっとこ。
実は、玄米を発芽させてみた「本来の理由」は、豆乳ヨーグルトを作りたかったからでした。梅酢やリンゴ酢を使って、豆乳ヨーグルトを作る方法もあるらしいのだけど、酵素で発酵させたタイプの（←普通のヨーグルトと同じタイプです）ヨーグルトにしたかったのネ。そ、菌から仕込むタイプのヨーグルト。
で、玄米を発芽させたときのお水を使うと、豆乳もヨーグルトになります、というレシピをいくつか見つけて（※豆乳ヨーグルトの参考レシピ）試してみたくなったのでした♪
昨日の記事の玄米を発芽させたときの水５０cc を豆乳約５００cc に混ぜ、瓶に入れて常温放置。おぉ〜、めっちゃ簡単♡
一日経って見てみると。。。
おぉ〜〜っ！ぷるぷるしてる〜！固まってるや〜ん♡
いい感じに見えるでしょ？
うん。でも、これをサイドから見てみます。
と。
こんな風。↓↓↓
ぷわ〜ん。
ヨーグルト、浮いてるやん…
これって、何でだろね？ 無調整の豆乳を使いなさい、って書いてあったけど、カナダのスーパーに売っている豆乳が無調整なのかどうかなんて、わかんないもーん。多分。調製豆乳なんだろな。
でも、それが理由かなぁ。よくわかりません。
とりあえず、食べてみました。
豆乳ヨーグルトが、どういう味をするべきか、っていうのを知らないので、「ま、こんなもんかな」っていう感想です。ちゃんと酸味があり、豆乳の甘みはなくなっていた。でも、「うわっ、これ、めっちゃおいしいやんっ。」って感動はなかった。一晩冷蔵庫で冷やしたら、もうすこし固まったけれど、それでも「ふるふる感」が残ってたヨ。
ヨーグルトが浮かんでいる「液体」も味見してみた。→→ 酸っぱい。ふぅ〜ん。って感じ。
ま、この液体の中に酵素が含まれてるんだろな、きっと、よくわかんないけど体にいいものも含まれているんだろう、と思い、全部スムージーに混ぜて飲みほしました。相方には内緒で飲ませました。
二人ともお腹を壊さなかったので、ま、豆乳ヨーグルトは「ふぅ〜ん、こんなもんか」ってなモノでした。これを継ぎ足していくと、もっと固まりが良くなっていくらしいので、またやってみよう、と思います。
それより前に、市販の豆乳ヨーグルトを味見してみるのもいいかもしれない。
分離する理由、ご存知でしたらおしえてくださいませ〜☆
数週間前に、私の使っている炊飯器（象印）に「活性玄米」っていう選択があることに気づいた（←買ってから２年半後…）。
なんだろな。と調べてみると、このオプションでじっくりと時間をかけて玄米を炊くと、ギャバっていう体にとてもいい成分がぐぐっと増えるそうな。知っている人もきっとたくさんいるだろうけど。ギャバの効能には、リラックス効果、血圧上昇の抑制、ダイエット効果、肝臓や腎臓の機能の促進など、驚く効果がいっぱいあり。私は、普通に玄米を炊いて、ぱさぱさぽろぽろしていても結構平気なんだけど、こういう効果があるのなら、「活性玄米」オプションを使おうじゃないか。と、使ってみた。すると、４時間半後、とても柔らかいほくほくした炊きあがりになりました♪
そのあと、もっとギャバについて読んでみたら、これは玄米を発芽させることで生まれてくる嬉しい副産物（？というのかな？）なんだそうな。
で、発芽させてみることにしたー☆
玄米をお水につけて２日後。
ふつふつと泡が浮き上がってきて。
お米をすくいとってよく見ると。
ツノが出てるぢゃーないかー☆ 普通の玄米が本当に芽を出したっていうことに、びっくり。
で、これに、５時間ほどお水につけておいたあずきを加えて、炊いてみた。あずきを加えたのは、この発芽玄米を使って「発芽酵素玄米」っていうのを作れるんだよ、っていう記事を読みまして。酵素玄米っていうのもおいしいらしいし。うちの炊飯器は高温保温（約７０度）ができるみたいだし。
やってみたよー。
あずき、入れすぎかな。このへん、やっぱり適当なO型。テンケイテキー。
えーっと、上が炊きあがり。下が２日目。
やっぱり、水に浸していただけあって、玄米が柔らかくなりすぎた。失敗失敗。もう少し水加減を減らしたほうが良かったです。
酵素玄米というより… もちょもちょの赤飯になりましたー。
ギャバの効果があるのかどうか、よくわかんないけど、試してみて気がすみました♪ 当分は、炊飯器についている「活性玄米機能」で十分だと思いました。
