朝から土砂降りの土曜日。ビクトリアにしては珍しく湿度も高い一日で、気温は１８度くらいだったけど暖かく感じた。庭の野菜や草花は喜んでいるみたいでした。
どよ〜ん。と薄暗くて灰色。相方に「今日の晩ご飯、何にするー？」と聞いたところ、「ふむ。こういうグレーな天気だとさ、あったかいスープ、ほら、スプリットピースープなんかが食べたくなるねぇ。」という答え。あ、いいやん、それ。それにしよ〜。と、スプリットピースープに決定☆
スプリットピースープ（Split Pea Soup）は、普通、夏には作らない。冬の冷たい雨が降る、どんよりとした夜に食べたくなる「コンフォートフード（おふくろの味）」のひとつかな。スプリットピーっていうのは、乾燥したえんどう豆が半分に割れた（Split)もの。緑と黄色のものがあります。こういうスープに使うのは緑のスプリットピー。
色んなレシピがあるんだろうけど、私たちはいつも Joy of Cooking（←以前紹介しましたー）を参考に、簡単に。このスープに必要な材料は「ham hock（ハムホック）」と言って豚足関節部分とスプリットピー。これに好きな野菜を細かく切って入れるだけ。大抵、玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくとハーブ（適当に）入れます。お鍋で一回分作ったら、何日か食べられるので経済的なスープでもありますネ。ま、何日も食べたいとは思わないかもしれないけど。
さて、作るかな。と、この（↑）一枚をとって「はっ」と気がついた。ハムホック（右）は良しとして… 左のはスプリットピーと違うやん… これ、レンティルやんかーっ！前に一度、この間違いをして、とんでもないスープになったのでした。おぉー、危ない危ない。家にスプリットピーが見つからず、自転車に飛び乗ってスーパーに走りました。
で、コレ（↓）がスプリットピーです。
ハムホックとスプリットピーと水を２リットル、お鍋に入れてまず１時間ほど煮る。そのあと、細かく刻んだ野菜を加えてくつくつと１〜２時間煮込む。
ハムホックのお肉が骨からとれたら良し。スープの旨味はこのハムホックと野菜から十分に出るヨ。
ほらね。こうしてハムホックの皮と骨がポロリと崩れ落ちます。
そのまま蓋をせずに煮こんでいくととろっとしたスープになるし、サラサラが好みだったら、あまり煮込まないでおく。それだけです。
色合いはあんまりきれいなスープではないけれど、うっとおしいお天気のときに、スプリットピースープとバゲットとチーズがあれば、気分はほくほくです♪ 自分でいうのも…ですが、今日のスプリットピースープはすごく美味しかった☆
そして今夜はチェコスロバキアの映画「Kráska v nesnázích (Beauty in Trouble)」を見ました。あれこれ飾り付けのしてあるハリウッド映画とは違って、とても素朴で現実味のあるストーリーで好きでした。
どんよりした土曜日も悪くなかった♪
