降ったりやんだり雨の土曜日。寒かったから、今日はGusの散歩以外は家の中でぬくぬくしていた。
なんとなしに「粉もの」のレシピブックをぱらぱらとみていて、「Jim Lahey の my bread 
粉は、この間イタリアンデリでみつけたコレ（↓）
パッケージがかわいらしい。と思わない？
５００ｇの粉に、インスタントイーストを小さじ半。塩と砂糖を各小さじ3/4。これをよく混ぜあわせて、そこに水を１Cと1/3 入れて木べらか手で３０秒ほど混ぜる。それを二つのボールにして、粉をまぶしたまな板などの上にのせ、ぬれ布巾をかぶせて３０分。これで生地の準備終了。
私は１時間くらいそのまんまにしておいたけれど、ぶくぶくとは発酵しなかったよ。生地の半分は冷凍庫へ。
レシピのバリエーションはいくつか紹介されていて、どれもシンプル。今日はちょうど家にマッシュルームがあったので、キノコのピザ。日本の様に、もっといろんなキノコが簡単に手に入ればいいのになー。
使ったのは、キノコ約４００ｇ、タイムを小さじ２程、玉ねぎ１個。キノコも玉ねぎも薄くスライス。レシピではこの材料をただ全部混ぜ合わせるだけ。我が家は、相方が玉ねぎにきちんと火が通っていないとお腹をこわすので、玉ねぎは別に炒めて「キャラメライズドオニオン」の様にしておいた。
オリーブオイルをしいたクッキングシートに生地を伸ばす。この、生地、とっても簡単に伸びるよ〜。ピザ生地の中には弾力性がとてもあるものがあって、伸ばすのが難しかったりするけれど、これはとても簡単。その上に具を広げて塩コショウ。パルメジャーノをふりかけた（オプション）。
250度のオーブンで約２０〜２５分。
チーン☆
わかるかな〜。ピザクラストがとっても薄いの。かりかり〜。 私たちはふかふかピザよりも、薄くてかりかりなのが好きなので、この生地は好みです。とってもシンプルで、軽いピザ。昨日の残りのお肉と一緒に食べたよ。
食べながら思ったんだけど、この生地、きっとスライスしたリンゴとかペアーなんかの果物を具にしてもイケそう♪
明日は雨が上がるかなぁ。庭の草木や野菜たちはにとっては恵みの雨だけど、やっぱり晴れている方が私は嬉しいな〜。
Gusもね。↓↓ すっごい退屈そうでしょ？
