覚書きとして記録しておきまーす♪
冬休み前に一度、それからクリスマスのデザートとしてもう一度、この「Flourless Chocolate & Pare Cake(小麦粉を使わないチョコレートと洋なしのケーキ)」を作ったよー☆ これがね、シンプルなのにとても美味しかった! 洋なしとダークチョコの組み合わせって大好き。このケーキも甘すぎず、大人の味。うふふっ。
ネットで検索すると上位に出てくる「チョコレートと洋なしのケーキ」のレシピと、昔ここでも紹介した「Flourless Chocolate Cake」のレシピを合わせてみたのです。大丈夫かなーって不安だったけど、2回とも大丈夫だったので紹介するね♪
Flourless Chocolate & Pare Cake
材料:
- バター 85g
- ビタースイート(またはダーク)チョコ 85g
- ハチミツ 約大さじ5
- 卵 3個
- 無糖のココア 半カップ(北米の1C=250CC)
- 洋なし 1〜2個
- ブランデーなど 適量(オプション)
- アイシングシュガー 適量
- オーブンは190度にあたためておく
- チョコレートは適当な大きさに割っておく。私はベーキング用(Bakersっていうブランド)のビタースイートチョコを使った。このチョコとバターとハチミツを湯煎にかけてゆっくりと溶かす。
- 洋梨の皮を向いて3〜5ミリの厚さにスライスする。洋なしの3分の1程をサイコロ型に切る。これらにブランデー(私は余っていたアマレットを使った)をふりかけておく。*サイコロ型の方はケーキの中に入れた(←オプション)。ブランデーに浸すのもオプション。
- 溶けたら火から下ろし、卵を3つ割り入れて泡だて器(手動)でよくかき混ぜる。ここで、卵の黄身だけを混ぜて、卵白は別に泡立てて後で合わせる、という方法もあるみたい。そうするともっとふっくらタイプのケーキになるようです。が、私はそのまま全卵を割り入れてぐわーっとかき混ぜた。
- その中に無糖のココア(+サイコロ型の洋なしも)を混ぜ入れてよく混ぜる。
- バターを塗った型に流し入れ、上にスライスした洋梨を並べる
- オーブンに入れる。30分程焼いたよー。中心部に串をさして、べとべとしてなかったらオッケー。
ね、簡単でしょー?
上から粉砂糖をふりかけると雰囲気がでるよ☆
食感的には「ガトーショコラ」っぽいかな。甘すぎないけど濃厚です。
洋なしの美味しい季節には何度か作ってみたくなるケーキだな、って思ったよ♪
あっという間にバレンタインがやってくるもんね♪ チョコとフルーツのケーキが食べたいなっていう気分なら、是非お試しあれ〜。