典型的なビクトリアの冬のお天気。グレーの空と雨。今週末は二日ともそんな風だった。
粉がいじりたくなる。なんなんだろう。パンでもクッキーでもなんでもよくて、台所に立ってただ粉をいじっているとホッとする。ちょっとした「今日も仕込みましたよ」のあの感覚にホッとするのかも。「材料を混ぜて丸めてひと休みする」ときがとても好き。
ちょっと前に買ってすっかり忘れていた「Acorn Squash（どんぐりスクワッシュ）」があったので、それを使って久しぶりにニョッキを作ることにした。
こちらのパンプキンやスクワッシュは、水っぽい。日本のかぼちゃの様にホクホクしていないのが多い。のだけど、使ったAcorn Squashは思ったよりもホクホクでいい感じだった。いつも２つに切って切り口を下にして、お水を少しはったベーキングディッシュで４０分ほどオーブンで焼く。
ほぐしたスクワッシュに粉を１Cほど。おろしたパルメジャーノを半カップ、塩コショウをしてぐわーっと混ぜる。木べらで持ち上げたときにもちょっとするくらいでいい。
粉をたっぷりふりかけたまな板の上に生地を落として、ロープ上に伸ばす。手の平で伸ばすよりも５本の指を大きく開いて、指の付け根から指先の方を使って伸ばすほうがやりやすいな、って思った。
１〜２ｃｍにぷつぷつと切る。３分の２ほどは冷凍した。たくさんできて嬉しい♪
熱湯でゆでたニョッキを、バター＋セージのフライパンの中にざーっと入れて軽く絡めて出来上がり。
最近、お肉を食べたいと思わなくて（相方も）、ニョッキとサラダだけの簡単な夕食だった。
なんとなくほっこりとする温かい飲み物が飲みたくて。ホットアップルサイダーを入れた。
普通の１００％のりんごジュースを使って♪ その中にスライスした生姜とクローブとシナモン、はちみつを少々入れ、沸騰直前まで温めてそのままふつふつと３０分ほど煮詰めます。
温かいりんごジュースにスパイスが効いて美味しい。体が求めているのか、生姜湯を飲みたかったのでたっぷりの生姜。少しぴりりとして美味しかったよー。
今週はお日さま出てくれるかな〜。今学期最後の週、楽しもう〜。
