それが、和菓子であれ、洋菓子であれ、お寿司であれ、バイオリンであれ、ジュエリーであれ、本棚であれ、焼き物であれ、花火であれ。
職人さんの技術と作品にそそぐ情熱には、心を動かされる。一つの作品として出来上がるまでの、全ての行程を熟知し、形作っていく「技」には目を見張る。
昨日、紹介したアリちゃんから、キッチュナーのお土産だといって「Anna Tolazzi さん」のチョコレートを頂いた。オーストリア人のAnna Tolazziさんはチョコレート職人。アリちゃんが週末ボランティアをしているファーマーズマーケットで、手づくりのチョコレートを売っているそうです。
Anna さんは、自宅のベースメントをチョコレート工房にして、小さなビジネスを営んでいるそうです。オーストリアとフランスから取り寄せるオーガニック＋フェアトレードのチョコレート、オーガニックのケーンシュガーと地元でとれる蜂蜜、フルーツソースやハーブは自分の庭で採れるものを利用しているんだそうです。自然、彼女のチョコレートには保存料なども含まれていないので、１０日以内にお召し上がり下さい、とのメッセージ付き。
こうして箱を開けて、ひとつひとつのチョコレートを見ていると、Anna さんの職人としてのこだわりが伝わってくる。こんな風な繊細なデザインがどんな風にチョコレートに描かれるのか、彼女の工房を覗いてみたいです。
食べるのがもったいない。と思いながらも、新鮮なうちに味わいたくて、相方と二人で三つずつ頂きました☆ おいし。
そして、もう一つ。これは、同じくAnna さんのチョコレート工房の「チリペッパーホットチョコ」。包みを開けて、少し味見をしてみたところ、かなりぴりっとスパイシーでびっくりした。チョコレートの甘さとレッドチリペッパーの辛さのコンビネーション。これって、ほら、モレチキンなんかに使えそう。自分では作れないけど。
アリちゃんの話では、Anna さんも、チョコレートの収入だけで生活するのって厳しいらしいです。「こんなに素敵なんだから、もっと大きな街のお店に並べてもらったら？」と勧めるひともたくさんいるのだけど、Anna さんは、あくまで「アーティザンチョコレート」の全ての行程に関わっていたいから、今以上の生産はできないそうです。
来年、アリちゃんのところに遊びに行く機会があったら、是非、Anna さんに会ってチョコレートのお話を聞いてみたいなー。
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