8月最後の週末の畑模様

雨降ってる〜。1ヶ月ぶりかな。すっかりからからに乾いていた庭の草木が嬉しそう。

今日は家の中で片付けしたり、犬飯つくったり、洗濯やらパン作りやら。。。週末のチョアー(家事)をのんびりとやっていた。どんよりと薄暗いけれど、しとしとという雨の音が心地よい。こういう日曜日もたまには悪くない。

先週はとっても暑い日が数日あり、昨日はものすごく風が強かったけれど晴れていた。カメラを持って散歩に行って、秋の光の中のGusを撮ったのに。。。デジカメのチップがきちんと奥まで入っていなかったようで、撮ったはずのものが全部撮れていなかった。ざんね〜ん。こういうアクシデントも久しぶり。デジカメやスマホでビジュアルレコードをとることが普通になってしまっているせいか、「自分で切り取っておいたはずのシーン」が無い、ということに妙にショックを受けている自分に驚いた。「あの一瞬のあの光の中のあの場面」って間違いなく過去で、もう戻ってこないんだなぁ、って。ほんの小さなことなのに、一人で妙にしみじみとしてしまった(笑)。

さてと。気を取り直して撮りなおした畑の様子♪ うちの裏庭では、トマトの旬というと8月半ばから9月。今年はこぼれ種が自然に発芽して育った苗だけなので、いつもよりもスタートが遅かった。でもまぁ、なんとかぼちぼちと色づいてきているよ〜。

8月終わりの畑

大きいのはまだあと少しかかるかな。プチトマトたちは、二人で十分に食べれるくらいの量が毎日採れるようになった♪

8月終わりの畑

あまぁ〜い♪

ここまでくるのにものすごく日数のかかるトマトたち。それでもこの甘さを知っているから、毎年育ててしまうのね。

春に植えたニンジン。食べるときにひっこぬいてるよー。うちのニンジンは小さい種類で、大きくなっても20cmくらい。

8月終わりの畑

あとは、時期をずらして植えたいんげん豆たち。お豆は一日で一気に大きくなるね〜。インゲンも子供の頃は大嫌いだったけど、自分で育てたのを食べてみてこんなに甘いのか〜ってびっくりしたお野菜の一つ。

8月終わりの畑

ケール(右上。Red Russian Kale)は苗を4つのみ植えてるよ。内側から葉っぱが出てくるので一シーズン放ったらかしで食べ続けられる♪ 葉っぱが固めなので、少しゆでてからスムージーにいれたりもしまーす。

Gus豆食べる

G:いんげん、いっぽん、もらっちゃった。おいしいです。

ズッキーニ(ロマネスコっていう種類)。今年は調子が悪い〜! ズッキーニというとだれでも育てられる簡単な野菜。で、どんどん大きくなって食べきれなくなるのがいつものパターン。なのに、今年は実の先っちょから腐っていくものが半分ほどあり。受粉がうまくされていないんだねぇ。 気温が安定しなかったりしたから、雌花と雄花の咲くタイミングが悪かったのかな。 畑をしている人と話していたら、「私のズッキーニも今年はダメだわ〜」って言っていた。そういう年なのかな。受粉を手伝ってあげたほうがよかったのかなー。

ズッキーニ

来年はあまり放ったらかしにしないで育ててみよう。

これも去年のこぼれ種からでてきたのかな。。。↓↓ 菊。でも。菊ってこぼれ種から育つものなの? 挿し木はよく聞くけど。

菊の花

菊って、日本では「お墓参りに持っていく花」っていうイメージがあって、自分で育てたいって思ったことなんてなかった。でも、こうして咲いていく様子を眺めていると、かわいらしい。特に、つぼみがとてもきれいです。それに、なが〜いこと咲いていてくれる花の一つ。

もう秋です。夏の果物ともさようなら。最後の桃を使って「キャラメルピーチガレット」を作ってみた。

キャラメルピーチガレット

ま、ピーチ・パイ、と同じような感じです。別に作っておいたキャラメルを桃にふりかけてから焼いたもの。桃が大好きな相方のリクエストでした〜。「桃、桃!」ってうるさいから、先週は桃のポレンタケーキを作ったんだけど、作った後でぼそっと「ぼく。。。パイの方が断然好きなんだけどな。。。ケーキはケーキの部分に桃がうまってしまってちょっとしか桃があじわえないからなー。。。」とぼやいていたのでした(ったく。。。埋まってなんかないやんっ!と私)。

というわけで、今週末の焼き菓子はパイ。確かに、こういう焼き菓子は果物をしっかり味わえるよね♪  ピーチも終わりだし、コーンのシーズンも終わっちゃうというので、トウモロコシ6本からコーンスープも作ったよ。すんごく甘くってびっくりした!あれが庭でできたトウモロコシだったりしたら、デザート並みの甘さなんだろうなぁ。スープの写真も撮ったけど撮れてなかったー。あははっ。

さーてと、8月ももうすぐ終わっちゃう! 9月に備えて気持ちの準備をしなきゃ。

良い一週間を!

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夏の桃で桃のアプサイドダウンケーキ

「どんよりと暗くて寒い冬の日に食べるんだ」と、去年の夏、初めて桃を瓶詰めにしてみたのでした(→ココ☆)。瓶に詰まった黄色い夏の色に手をつけず、大切にとっておいたのネ。先週は私も相方も少し体調を崩して気分もLowだったので、元気づけに一瓶開けました〜☆

初めて瓶詰めにして常温保存していた桃。食べてお腹をこわしたりしないだろうかと、お腹の丈夫な私がまず試食。市販の缶詰の桃みたいに甘すぎることはなく、ぷるるんとしていておいしい♪ そのまんまで食べてもおいしいけれど、夏色のケーキっぽくして食べてみたかったので、アプサイドダウンケーキのレシピで試してみたよ。

桃のアプサイドダウンケーキ

材料:

  • バター(常温) 大さじ4(ソース用)と1/3 C(生地用)
  • ブラウンシュガー 大さじ4
  • 桃 500CC一瓶
  • バターミルクかヨーグルト 大さじ5
  • 小麦粉 3/4 C
  • ベーキングパウダー 大さじ半
  • ベーキングソーダ 小さじ 1/8
  • シナモン 小さじ 1/4
  • 塩 少々
  • 砂糖 1/3 C
  • オレンジゼスト オレンジ半分の分
  • 卵 1個
  • バニラエッセンス

桃のアプサイドダウンケーキ

オーブンは177度(350F)に設定。小鍋にバターとブラウンシュガーを各大さじ4ずつ入れて弱火にかける。焦がさないようにゆっくりととかしていく(約4分)。溶けたらローフパンの中に流し込む。私はセラミック(Fireking)のローフパンを使ったよ。

桃は8分の1位のくし形(?)に切り、ローフパンの下に並べる〜。

桃のアプサイドダウンケーキ

うひゃ〜。ぷるぷるっ。シロップから少し出ていた部分の桃は、茶色く変色してしまってた。瓶詰めって簡単そうで難しい…

粉もの(小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモン、塩)をよく混ぜてふるいにかけ、ボールに入れておく。

別の大きめのボールに卵+砂糖+オレンジゼスト+バター(1/3 C)を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜあわせる。このボールの中に、ヨーグルト(レシピではバターミルクでしたが私はヨーグルトで)と粉ものを「交互」にいれてよく混ぜあわせる。

この生地を桃を敷き詰めたローフパンに流し入れる。オーブンに入れて約35分〜40分。

じゃんっ☆

桃のアプサイドダウンケーキ

焼き上がりはこんな感じ。

さて。アプサイドダウンケーキなので、これを「ひっくりかえす」んだよ〜。ローフパンと生地の間にナイフをすべらせまして…

えいやっ。

桃のアプサイドダウンケーキ

ででんっ☆ できたー!わーい!

もともとのレシピではブラウンシュガーとバターのミックスをもっと流し込んでいたけれど、ベトベトになりそうだったので、私は半分の分量でトライ。全部の量で作ったらどんな仕上がりだったのだろうネ。

桃のアプサイドダウンケーキ

感想:見ての通り、上半分はとっても「ピーチ」。生地の部分は卵とバターの濃厚さとヨーグルトの爽やかさがバランスがよく、思ったよりも美味しかった。5〜7cmくらいの厚さのケーキなので、桃レイヤーと生地の配分もいい感じ。翌日になると、やっぱり桃が変色してしまった。人に出すなら即日完食ケーキだね。

夏の果物を口にして、ちょっと贅沢な気分になりました。ごちそうさまー。

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ももももう終わり

今年は果物の当たり年だったそうで、始めて桃を大人買いしたのが… えっといつだったっけな。→★

桃に目がない相方のリクエストに答えて、ピーチコブラーを作り。

ピーチコブラー

コブラーはクランブルよりも「のっかってるもの」がヘビーなのかな。私はどちらかというと、ホロホロのクランブルの方が好き。

ピーチコブラー

アーモンドミール+小麦粉+押し麦のミックスをバターと豆乳と卵でつないだ生地、っていうレシピでした。ナツメグが少し入ってます。

それから、ピーチパイも作った。どっさりと桃をいれました。

どっちゃり。

ピーチパイ

果物のコブラーやパイを作るときに活躍するのが「インスタントのタピオカ」。

クイックタピオカ

代わりに小麦粉をまぶしてもいいんだけど、このタピオカを使うと、果汁がゼリーのようになってトゥルルンとしておいしい。

ピーチパイ

生の桃も大好きだけど、こうして火を通すと一層風味がひきでてきて、また違った美味しさがあるネ♪

ピーチパイ

しっかし、よく食べたもんだ… このパイを作ったあと、それでもまだ残っていた桃たちは、瓶詰めにしましたー。今回はちゃんと、瓶の縁から1.5cmほどのスペースを開けておき、蓋を閉めたあと再度熱湯風呂(お鍋)にいれました。なので、きちんと密閉されているはずっ。これで、今年のももももう終わりっ!

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