はちみつレモンケーキと不思議な一滴。

昨日作っておいた「梅流し」の朝ご飯!

食べ方は、最初のひと椀はお汁だけ。そして次に大根と梅干しを食べる。これを繰り返して食べきるらしい。今朝はひと椀の汁とひと椀の大根+梅干しでお腹いっぱいになってしまった。胃袋がやや小さくなっているからだろう。

いやぁ。。。美味しかった。身にしみた。ずっとレモネードの甘酸っぱさばかりだったから、昆布だし+梅干しの塩気と旨味が美味しすぎた。細胞にじわ~~んと沁み入る感じ。11時頃にお腹がなったので、また食べた。そして残りを夜に食べた。梅流しは作った分量を一度に食べないと「洗浄効果」は出ないのかな。とにかく!クレンジング明けにピッタリの食事だと思った!

木曜日はリモートワークの日。金曜日には相方の伊語のグループが我が家でレッスンをする。先生も入れて5人という、小さなグループ。わざわざ我が家に来てくれてクラスをしてくれるのです。相方が出かけるのがしんどくなってから、ずっとそうしてくれて。ありがたい。

で、その皆さんに、今日は「はちみつレモンケーキ」を焼いた。レモンが余っているので♪ リモートなのでお昼ご飯時に材料を混ぜて焼いてしまう。オリジナルのレシピでは、小麦粉を一切使わずに「アーモンドミール(粉)」を使っていたので、はちみつアーモンドレモンケーキって書かれていた。私は半分アーモンドミール、半分を玄米粉でやってみた。このレシピはグルテンフリーで白砂糖なし。これなら今の私でも安全に試食できそうだ、ということで。笑

はちみつレモンケーキ

材料(1C=250cc)

  • 卵 4個
  • はちみつ 3/4C
  • オリーブ油(植物油) 1/4C
  • レモン汁 1/4C
  • レモン2️⃣個分のゼスト
  • アーモンドミール 1C半
  • 米粉 1C半
  • ベーキングパウダー 小さじ1

  1. オーブン325F(162℃)、ケーキ・パン(20cm円)に油を塗りパーチメント紙(私はバターを塗っただけ)
  2. 卵、はちみつ、油を滑らかになるまでよく混ぜる。
  3. レモン汁とゼストを加えてよく混ぜる。(オリジナルでは細かく刻んだローズマリー小さじ1半も)
  4. 粉ものを別のボールで混ぜ合わせておき、2のボールにいれ、さくさくと畳み込むようにして混ぜる。
  5. 40分焼く。オーブンから取り出した後15分そのまま、その後ラックに出す。

ちょうどよい大きさのケーキ・パンがなかったので、20cm四方のパンを使った。

コンベクションオーブンなので、同じ温度で焼くなら30〜35分くらいでも良かったかも~。

甘い香りにうっとり。

二口ほど食べた。甘くて香ばしい。レモンの味も口の中に広がる。油が少なくバターではないのであっさり。紅茶やコーヒー、ホットミルクなどと一緒に食べると良さそう。レシピでは、ここに砂糖なしのホイップクリームをのせたり、グリークヨーグルトを添えると良いって書いてあった。ややドライでシンプルなケーキなので、クリームが添えられているとしっとり感が増すのかな♪

ちょっと不思議な話

今朝、洗濯をするのにベースメントに行き、洗濯機の前に立ち少し下を向いて洗剤をスロットに入れていたときのこと。

ぴとっ。

と。冷たい雫が私の「うなじ」に落ちた。

はて? と。左手をうなじに持っていき拭き取ってみると、濡れていた。

ん???

一瞬嫌な予感がした。ここはベースメント、上の階からの水漏れ?! 嘘やん、、、やめてくれ~。

と、すぐにスマホのフラッシュライトで頭上をチェックした。

同じ場所に立ち、うなじにスマホを持ち天井の写真を撮った。

細いパイプはラディエイター用で、お湯が通る。どこから漏れているかと、ゆっくりと指でなぞってみた。

濡れてない。

どこにも濡れている箇所がない。雫も見えない。もし、ぽとぽと落ちているのなら、私の足元のマットだって濡れているはず。

乾いている。

。。。。。。

ふむ。。。。

どーゆーこと?????

あの一滴の雫は一体どこから落ちてきたのか。

確かに濡れてた。指が濡れたもんっ。

謎すぎる。。。

異空間への扉あり?!

それならいっそのこと、どこでもドアがほしい。扉を開けたらジャパーン、みたいな。

水滴一滴だけが落ちてくる「異空間への」なんてねぇ。それもうなじに、ぽとり。

不思議すぎる!

レモンブルーベリーブレッド

先週の日曜日にも冷蔵庫に眠っていたレモンを消費すべく、「レモンプディングケーキ」に初挑戦して失敗した。

「出来上がりがどんなものか」っていうのを知らなかったため、レモンカードの様にカスタード状になっていた底の部分を「半生」だと思って捨ててしまいました。

で! まだあと4つ残っているレモンを使い切るため、今日は分かりやすい「レモンブルーベリーブレッド」を作ることにした。バナナブレッド、なんかと同じ感覚なので、コレなら間違えることはない。

去年の夏にせっせと買い集めて冷凍しておいてブルーベリー♪ まだあと少し残ってる♪ うしし。

レモンブルーベリーブレッド

レモンとブルーベリーは相性がいいのです。

色んなレシピのバリエーションがあるんだけど、中でもレモン汁をたくさん使えるモノを選んだ。で、小麦粉の分量の一部をアーモンドミールで代用してみた☆

レモンブルーベリーブレッド

材料:

  • 溶かしたバター 1/3 C
  • 砂糖 3/4 C
  • レモンジュース 大さじ3
  • 卵 2個
  • 小麦粉 1C
  • アーモンドミール 1/2 C
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 牛乳 半カップ
  • レモンゼスト(黄色い部分をすったもの) 大さじ2
  • ブルーベリー 1C

オーブンは180度。

  1. バター、砂糖、レモン汁、卵を泡だて器でよく混ぜる。
  2. 別のボールで「粉もの」(小麦粉、アーモンドミール、ベーキングパウダー、塩)を混ぜあわせておく。
  3. この「粉もの」を「1」の中に「牛乳と交互に」いれ、その都度よく混ぜる。
  4. レモンゼストとブルーベリーを、たたみ込むように混ぜあわせる。
  5. バターを塗ったローフパンの中に流し入れ、オーブンに入れて約1時間。中心に竹串を刺して、何も付いてこなかったらオーケー☆

できたー!

レモンブルーベリーブレッド

結局、1時間10分かかりました。上の方の写真はオーブンから出してすぐのもの。

粉砂糖を大さじ3+レモン汁大さじ2を混ぜて「グレージングシロップ」を作っておき、10分ほど冷ましたケーキの上からかける。それが、下の方の写真。中までシロップが浸透するように、竹串でぶすぶすと穴を開けてから、グレージングをかけましたー♪

さて、断面図はというと。。。

レモンブルーベリーブレッド

ブルーベリー入れすぎ?? もうちょっと膨らむ予定だったんだけどな。ふむ。アーモンドミールがよくなかったかな。

感想:しぃっとりとして美味しかった☆ あれだけレモン汁やらレモンゼストやらグレージングを使っただけあり、もんのすごい「レモニー」。ブレッドというより、ケーキに近いかな。爽やかでありどこかほっとする、そんな感じ。

簡単なので、レモンがあったらお試しあれ〜♪

さてまた一週間、頑張ろうね〜。
にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ
今日もどうもありがとう♪ ↑One Click、嬉しいな♪