クリスマスが迫っているせいか、クッキーが作りたい気分だった日曜日。
このホリデー前になるとビスコッティを焼いて、ガラスのジャーにいれておく。で、お休み中、ひとつ、ふたつ、みっつと食べ続ける♪ ビスコッティは去年も紹介した「おばあちゃんのビスコッティ」。この素朴なアーモンドのビスコッティが一番好き（…というか、それしかレシピを知りません）。相方のイタリアンおばあちゃんのレシピです。
今日はビスコッティを作る傍ら、Chocolate Crinkles というチョコボールの様なクッキーにも初挑戦☆ 冷蔵庫で冷やすのもオーブンの温度もビスコッティと同じだったので、同時進行してみた。
チョコレート・クリンクル
材料（１C＝２５０ｃｃ）
- 無糖ココアパウダー １C
- 砂糖 １C
- オイル（キャノーラ、コーンなどの野菜油）半カップ
- 卵 ４個
- バニラエッセンス 小さじ２
- 小麦粉 ２C
- ベーキングパウダー 小さじ２
- インスタントコーヒー 小さじ１
- 砂糖 小さじ半
- 粉砂糖 約１C
ココアパウダー＋砂糖＋オイルを艶が出るまでよく混ぜる。その中に、卵を一つずつ割り入れ、ハンドミキサーで十分に混ぜ合わせる（各３０秒ほど）。バニラエッセンスも加えて、同じくよく混ぜる。
（あ。左は同時進行中のビスコッティです）
別のボールに粉ものを全部入れ（粉砂糖以外）混ぜあわせる。それを、ココアミックスの方へ加える。粉とココアミックスが全体によく混ざったら良し。混ぜすぎないこと。
コレにラップを被せて冷蔵庫で一晩、または最低４時間ほどねかせる。
オーブンは１８０度。冷蔵庫で冷えた生地を、スプーンですくい、手で丸める。直径2.5ｃｍほどのボールにしたら、粉砂糖をまぶす。
手にくっつきます。このボールをパーチメントペーパーを引いたクッキーシートの上に並べる。約１０〜１２分。
焼いているうちに少し膨らむので、表面がカメのこうらのように割れる〜。いひひ、かわいらしい。
ビスコッティも今回は小さめに作って焼きました♪
ビスコッティもチョコレートクリンクルも、卵をタップリと使っているレシピなので、焼いていると家の中が卵とバターのいい匂い。食べるのももちろん好きだけど、この匂いで幸せいっぱい♪
マスタークレンジング中なので、味見ができなかった… 明日、アニヤちゃんにおすそ分けしよ〜。相方は、このかわいらしいクリンクルよりも、おばあちゃんのビスコッティがいいってさ。懐かしの味には勝てないか。
＊＊マスタークレンジング３日目＊＊
今日もラッキーなことにほんのりと漂うほどの頭痛だけ。活動するのに差し支えなし。お昼過ぎに空腹感におそわれたけど、レモネードを飲んだらおさまった。朝一の塩水洗浄が一番つらかった〜。マスタークレンジングは冬場にする方が楽なのかも、とふと思った。舌が白くなってきています。それから、レモンの絞り汁をたくさん飲んでいるせいか、乾燥気味の肌が落ち着いてきたヨ。
あと二日！そう、２０日が仕事納めなのだ〜☆ やっほ〜！！
