好きなベーカリーが閉まっていて、週末の朝のお楽しみクロワッサンなどをしばらく食べていない。
それでね、ここ１０日ほど、ふかふかのシナモンロールが食べたいなぁ〜って思っていた。
シナモンロール（またはシナモンバン）といっても、ベーカリーによって微妙に違う。パン生地の部分が少し硬め（クッキーとまではいかないけれど、少しサクッとしている）とか、ロールの隙間にいっぱいレーズンやクルミなどがつまってるとか、スティッキーバンといってコーティングがすごく「スティッキー」（ねちねちして）キャラメルのようになってるのとか。
私の好きなタイプのシナモンロールは：
- 生地はふかふか寄り（手でちぎったときにふかぁ〜っとする）
- ロールに隙間はあいていない（ふかふかバンがむちむちくっついている）
- 大きさは１０ｃｍ✕１０ｃｍくらい。高さが７ｃｍくらい。
- シナモンばっちり
- クリームチーズフロスティング on top!
このチェックリストの項目をすべて満たしてくれるシナモンロールって、なかなかないのです。
が！！！
見つけたのよ、レシピ。これぞ求めていたシナモンロール！ 平日のランチブレークに生地の準備をして、途中様子を見たりして。在宅ワークの醍醐味（？）。
では先に見せちゃおう。
じゃんっ♡
理想のシナモンロールと言ってしまえる！ので、保存版として書き留めておきまーす。オリジナルレシピはここ→☆
最高のシナモンロール
（北米１C＝２５０ｃｃ）
生地：
- 牛乳 3/4 C （温める。４３度。レンジで４０秒ほど）
- クイックライズイースト 小さじ２ 1/4 （７ｇ）
- 砂糖 1/4 C
- 卵 １個と黄身１個分
- バター 1/4 C（溶かす）
- 強力粉 ３C
- 塩 小さじ 3/4
フィリング：
- ブラウンシュガー 2/3 C
- シナモン（粉）大さじ１．５
- バター 1/4 C （室温で柔らかく）
フロスティング：
- クリームチーズ １１５ｇ（室温で柔らかく）
- バター 大さじ３（室温で柔らかく）
- 粉砂糖 3/4 C
- バニラエッセンス 小さじ半
- お風呂のお湯の程度に温めた牛乳に、クイックライズイーストを振りかける。砂糖、卵（一個と黄身一個分）と溶かしたバターを加え、混ぜ合わせる。
- 粉と塩を木しゃもじで混ぜ合わせる。
- スタンドミキサーの中スピード（私は＃２〜＃４）で約８分こねる。少しネチネチ手にくっつくくらい。手捏ねの場合も８〜１０分よく捏ねる（くっつくので適当に粉をふりかけながら）
- 油を塗ったボールの中に生地をいれ、サランラップ、その上から温めたタオルを被せる。１時間から１時間半、生地が２倍の大きさになるまでねかす。
- 十分に発酵したら、粉を振りかけたカウンターの上に生地を出し、２２cm✕３５ｃｍ（大体）の長方形になるように伸ばす。
- この上にフィリング用の室温で柔らかくなったバターを伸ばす。短い方の辺は、端から５〜６ミリ開けておく（バターを塗らない）
- シナモンとブラウンシュガーを混ぜておき、バターを塗った生地の上に均等に振りかける。
- 短い方の辺から向こう側にぐるぐるときつめに巻いていく。お寿司のように。（ここで、オリジナルレシピでは短い方の辺から巻いて「太巻き」のようにしていたけれど、私は長い方の辺から巻いて細くして一つのシナモンロールをこぶりにした）
- 巻き終わりをしっかりと指でつまんで閉じて下にする。
- ５〜６ｃｍ幅に切る。
- 油を塗った容器（２２ｃｍ✕２２ｃｍ）にロールの断面が上になるようにして、くっつけて並べる。
使う容器は高さのあるもので。油を塗ってもいいし、私はクッキングシートをしきつめた。容器が大きすぎて隙間が残ってしまったので、アルミホイルで詰めた。 - この状態で３０〜４５分、発酵。
- １７６℃（３５０F）で２０〜２５分焼く。縁が少しきつね色になったくらいが良い。焼きすぎると固くなるので。５〜１０分休ませる。
- フロスティングの材料をハンドミキサーでよく混ぜる。
- 粗熱が取れたシナモンロールにフロスティングをぬりたくる。
どうだーっ！！！
オーブンから取り出したときには、オーブンの中でぷっとふくらんで、真ん中の部分が飛び出てヤドカリみたいになってしまったのが２つか３つあった。けど、フロスティングを塗りながらぎゅぅっと押し込んで、オッケー。
やっぱりね、フロスティングはクリームチーズのじゃないと。どうせ作って食べるなら、変にカロリーカットとか考えないこと。
フロスティングまでつけてしまったけど、半分はワックスペーパーにくるんでジップロックに入れて冷凍。二日目もパン生地はふわふわで良し（焼いたその日がやっぱりベストですが）。
コロナのせいで最近、ベーキング材料が不足しているみたいです。まず、最近、イーストを見ない。粉もないなぁ、って思っていたけれど、この間スーパーに行ったら大きな袋が積んであったので一袋買っておいた。でもあいにく、All Purpose Flour（中力粉）で、私がほしいなって思っていた強力粉はどのブランドもなかった。ま、イーストはまだ瓶に半分ほどあるし、強力粉もまだ家にあるからいいや。
アメリカの相方の妹さんやお姉さん情報によると、本当に物不足らしい。幸い、親戚や友達の間で、余分にあるものを譲ったりしてなんとかいけているみたいです。私の住んでいるあたりでは、まぁ、手に入れにくいものもあるけれど、一時期消えたトイレットペーパーは個数制限して売り出されているし、大丈夫。
昨日は相方の誕生日で、大好きなベーカリー（←ここは開いてた！）で超甘ったるいケーキを注文。甘いけど、美しく美味しいケーキです。デコレーションはマーチパン♡ ゴージャスなお花は義姉さんからでしたー。
甘いものばっかり。。。
でもこのシナモンロールはとっても美味しくて、嬉しくなって数日前にDoodleを描きました〜。→Doodle Marathon
Birthday wishのアニメーションはインスタに♪ →Doodleのインスタ
たとえゆっくりでも確実に、コロナウイルスの現状が治まっていきますように。
ごちそうさま。