突然、無性に「酢豚」が食べたくなった。今夜は酢豚意外は何も食べませんっ、ってくらい気合いの入った酢豚熱。
で、ふと思った。今まで一度もきちんと酢豚を作ったこと。。。ないな。
もどき（ちょっと酸っぱくて甘いタレにからめた豚肉）は、適当に作ったことはあるけど、レシピを見て作ろうとしたことはないなー。
ネットで調べても良かったんだけど、家に一冊、古くて少々怪しい「チャイニーズクックブック」があったので。面白いかも、と試してみることにした☆
「Good Housekeeping」シリーズらしい。相方が昔、誰かからもらったものです。この「飾り気の無さ」が「Authentic!」かも〜と思ったり。最近のフードブログや料理本の写真ってさ、キラキラしてシャープでおしゃれだもんね。この本の中の写真は、どれもうすぐら〜い部屋で撮られた様だし…
でも、つくり方のイラストがかわいらしい。
とってもストレートなレシピで、つくり方もシンプル。日本の酢豚にはトマトケチャップが定番っぽいけど、ここでは「トマトピューレ」だったよ。パイナップルもはいっているのだー。やっぱり「Authentic!」。
ディープフライの揚げものってしないので、少なめの油で豚肉をジュー。レシピではコーンフラワーをまぶす、って書いてあったけど、家にないのでコーンスターチで代用。もうちょっとゆっくりとお肉に下味を付けたら良かったかな〜、とも思いました。
ソースの部分は、トマトピューレ、お酢（White Wine Vinegar）、砂糖、醤油、パイナップルジュースを、それぞれ大さじ２ずつ。
片栗粉でとろみをつけたいところだけど、これも家にないのでコーンスターチで。
できあっがり〜☆
おおっ！こうやってみると、それなりにスブタぢゃないかっ！
満足だ〜。
