数週間前のこと。バージニア州に住む相方の古い友人から「ケアパッケージ」 が届いた。中にはカナダでは見かけない様なスパイスやメキシカンなボトル入りのソースがあった。その一つが「Sweet Baby Ray’s」のバーベキューソース。うわーい☆
この友達は料理がうまい。男の料理というか、がっつり大味のアメリカンな料理が美味い。たとえばバーベキューで豚の丸焼きをしてみたり、ベイクドビーンズやチリ、牛の骨付きショートリブの煮込みとかごっついアップリパイとか。彼が幼いころ、お母さんが「Inn」を経営していて毎日カフェで出す料理を作っていたらしい。相方もよくスカイプで彼に手ほどきを受ける。その彼に教わったやり方で、相方が「豚のリブ」を約３時間かけてローストした。
味付けはもらったSweet Baby Ray’s のソースとCholulaのホットソース。コレ↓↓
家に帰るといいにおいがしていた♪ わーい☆ 低温でじっくりと火を通し、最後の１時間にソースを塗りたくって温度を上げ、表面をパリっと仕上げるんだって。
するとホント、骨からほろりと身が落ちるようになる。私たちの今までの調理法だと、骨に肉がへばりついたり、それをとろうとすると歯の間に肉がはさまったりして嫌だったのです。それからもう一つ嬉しいのは、リブの脂身がほとんど残っていないこと。表面はパリっとキャンディーの様になった。コレは良い☆
こういうアメリカ南部の大味、たまにとっても食べたくなる。ポークリブに合わせて、相方がコーンブレッドも作った。以前に紹介したレシピはここ→☆ メープルシロップをかけて食べるよー♪
たくさん作ったので残りがいっぱい。明日の夕食は残り物で十分。これも嬉しいな♪
＊おまけ：目のテスト＊
「君の目はどの動物の視力レベルか？！」という、シンプルでちょっと面白い目のテスト。１５秒のタイムリミットあり。
私は２～３度試したけれど、全部「猫」だった。ショッキングなピンクと緑が見えにくい気がしたぞー。
＊Doodle doodle! 今日の落書き→→ #3
