とっても久しぶりに「classMApan教室」で新しいパンを教わったよー☆
今回は三色生地のパンドミ・アルルカン。「ピエロの服のつぎはぎ」というのが由来らしいです。トマト生地の赤、パセリ生地の緑、普通の粉だけの白。その３つを三編みにして山食パンの型に入れて焼いたもの。切った断面が３色で、トマトとパセリの風味がふんわりと漂う、なんだか楽しそうな山食パン！
Chewyがいるし、色々と無理はしたくないので、今回は諦めようかなぁって思っていた。んだけど、先生がインスタでアップされている写真と説明を読んでいるとうずうずしてきて。えいっ！っとぎりぎり申し込んだのでしたー。
結果、参加させてもらって良かったー☆っていうパンでしたっ。
今日は細かなことはメモできないので、簡単に。感想と写真を並べちゃう。
- １色（粉だけ）で山食パン風にしようと決めたのは良し。ただ、かなりべちょべちょで２００回捏ねたけどまだベタベタしていた。
- 湯種は牛乳にいれる！！！ ←これ忘れてて…１００回ほど捏ねたところで、湯種の容器がそのまま置かれていることに気づいた（汗）
- 室温２１度。オーブンの発酵機能も３０度以上には上がらないので、お湯を入れた容器も入れて発酵。
- 生地三分割：ひとつ２０２ｇ〜２０４ｇ
- 棒状に伸ばすのが案外難しい。同じ太さで３０ｃｍほど。綴じ目がわからなくなってしまった…
- 綴じ目を下にして三編み開始。
- 三編み… 何かが違う…次回の課題。
- 予熱ONにする前に一番下のラックに網、生地は下段に。一番上に鉄板をいれた。
生地が柔らかめで、三編みをやり直そうとしてもすでにくっついちゃってて無理で。。。２次発酵後の膨らんだのをみて笑ってしまった。性格がでるというか。。。ぷにーーーーーーーって声が聞こえてきそうで。
焼成はレシピ通りの３０分。
じゃんっ☆
ぷにぷにだー☆ 三編み大きく間違ってるー☆
インスタにもアップしたら、「お包みの赤ちゃんに見える」「女性土偶みたい」っていうコメントをもらった（笑）
そうか！私の三編みアルルカンは母性本能にあふれているんだ♡
いやー。ダイナミック。
さて、このパン。外側はコンコンと良い音がする。でも切ってみると中はふっわふわ！
日本の食パンとか山食パンって今まで焼いたことがなかったんよねー。感激です。
牛乳とバターが入っているからかな、このまま何もつけずに食べても美味しい！！こんなにシンプルなのにどうしてこんなに美味しいんだろうって。青山先生のレシピのパンは、本当に美味しいのです。
気持ちと時間にもう少し余裕ができたときに、三色にチャレンジしてみたいな〜♡ 三編みも上手にできるようになりたいなー（笑）
青山先生、ちょっと気を張ってパンを作る時間、とっても楽しかったです！次回のサモサも今から楽しみでーす！
