スイートケールサラダ

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２０２３年が始まってもう１週間！

みなさんは新年の抱負・目標や「今年はこんなことしたい」っていう希望みたいなものをリストアップ。。。する？

きっと、「する派」と「しない派」がいて、私は後者。以前、「今年はこれを達成して、あれも頑張って、一年の終わりにはこんな風になっている」みたいなとても立派な一年の目標を立てたことがある。で、その年は常に自分で建てた目標からプレッシャーを感じていて、結局達成できず「わたしってダメダメやん」と、年の終わりに「ちーん」な気分だった。

それ以来かなぁ。一年の始まりは真っ白で気持ちよく過ごせたら良し。大切な人たちがみんな健康で毎日を過ごせたら良し。あと、最近強く願うのは：和、バランス、笑う。。地球のあちらこちらでも、わたしの住むこの場所でも、自分の周りや自分の心の中も。

今年、特別に自分の中で感じているのは、軽やかに。で、我慢しない。

ビクトリアは、あのクリスマス前の大雪が溶けてからは、とても穏やかで、春の初めの様。もう寒くならないのかなぁ。いつもはもう少し寒い時期が続くので、少し気になる。例年は２月の終わりくらいまでに、のんびりとバラの剪定（もどき）やりんごの枝を刈り込む。今年はこのまま寒くならずに春に向かうかも、と、今日はフェンス沿いの「マダム・A・キャリエール」の剪定をしてみた。今年は古い枝をばさっと切り落とし、ちょっと「誘引」っぽく地面に平行になるように去年の枝（２０２２年に伸びてきた枝）を曲げてみた。うふふ。

まだ少し早いけれど、今年はどんな庭になるのかなぁと思い巡らす。タネから育てた宿根草が、今年は二年目になるから花をつけてくれるかもしれない。でもどこにそれを植えたのか、わからなくなってしまった（←わたし、あるある）。そうだ、１１月に黄水仙の球根も加えて植えたんだった。それもどこに植えたかよく覚えていないけれど、出てきてくれるのが楽しみ。

今シーズンはチューイがいるので、去年ほど庭に時間をかけられないかも〜。何かを植えようとすると、わたしの手元にやってきて「なにやってんのー？」と、がじがじしたり掘ったり。今日は、ポトリと落としたハサミをかっさらっていき、返せ！！！っていう私をからかう様に爆走していたし。。。（くそハラタツ）。春の草花をどれだけかじられるのか、掘り起こされるのかも見ものです（苦笑）。

夏の終わりにこぼれ種から芽を出していたケールが少しだけ、冬を越している。

この間の「スイートケールサラダ」をまた作った。ちょっと面倒かな〜って思うのだけれど、大量に作って翌日も食べれるし、何より、しっかりと緑を食べると体もスッキリする。他の葉っぱ野菜（レタスやほうれん草）がめちゃくちゃ高くて手が出ないから、ケールとブロッコリが最近の緑です〜。あと、キャベツも。先週仕込んでおいたザワークラウトが出来上がって美味しい。

去年の冬至の日に冷蔵庫から出し、水を張った花瓶にのせたヒヤシンスの球根たち♡　元気なつるんとした芽をのぞかせてくれてまーす。この小さな芽吹きを見ていると幸せな気持ちになる。

ヒヤシンスは今年も白いのを選んだ。どんな風に花を咲かせてくれるのか、楽しみだな〜。

今週末の焼き菓子は「ごろごろりんごケーキ」。

今日のには、もう真っ黒になって溶けそうなバナナも一本いれてみた。このケーキは地味だけれど、はずれなく美味しい。まぁ、バターも卵もアマレットも入ってるからねっ。

明日から大学の新学期が始まりまーす。自分の教室がわからない迷子の学生さんたちが、ばたばたとするのも一週目。風邪ひかないで頑張ろーっと。