週末、とても久しぶりに友達のジェニーちゃんから電話があった。ブログの話の中にも何度かでてきたことのある、看護師さんでホメオパシーにとても詳しいジェニーちゃん。相方の具合を気づかって「最近どう?少しましになった?」って、チェックしてくれたのでした。ありがたいな。
話の中で彼女が「少し手間はかかるけれど、ボーンブロスは体にすごくいいよ。(相方に)飲ませてあげるといいよ。」って。今までもジェニーちゃんからは色々と、体に良いものや健康法のアドバイスをもらってきた。私も相方も。彼女も自信の持病の症状を和らげるために、様々な食事法やライフスタイルの改善を試みていて、もちろんボーンブロスもとりいれているんだって。
で、ボーンブロスって何なんだろうって検索してみたら、まぁーでてくるでてくる。「天然のサプリ」なんて言われて、セレブの間でも健康と美容にヨロシイ☆っていうので流行っていたらしい。へぇ〜。
コラーゲン、コンドロイチン、ヒアルロン酸、ゼラチン、ビタミン、ミネラル、グルコサミン、アミノ酸など豊富な栄養素をたっぷりと含んでいて、カロリーがすごく低いんだそうよ。
ボーンブロスの7効果!
- 健康な腸内環境をつくる
- 抗炎症作用を促す
- 風邪の予防
- 健康な皮膚と髪の毛、爪をつくる
- 良質な睡眠
- ダイエット効果
- 関節痛を和らげる
すごいね〜☆ ボーンブロスの食事法をうたった本まで出てる。すごい。
で、スープが美味しい季節だし、試しにどんなものか作ってみることにした。ボーンブロス、っていうのは鶏や牛や魚の骨を使ってスープをつくるんだけど、一般に「スープストック」っていわれるものよりも長い時間かけてじっくりと「だし」をとるみたいです。骨は肉屋さんでブロス用の骨(ちょっとお肉がついてるけど)を買ってきた。日本語でボーンブロスの作り方で検索すると、骨はなんでもいい(ケンタッキーフライドチキンのでもいい)なんて書いてあったよ(笑)
さて、ここでまた「インスタントポット」圧力鍋が活躍〜。
基本のボーンブロスの作り方
- 骨 約1kg(牛・鶏など)
- 玉ねぎ 1個
- セロリ 2本
- 人参 2本
- ニンニク 5かけ程
- リンゴ酢 大さじ1
- 塩 大さじ1
- ペッパーコーン 大さじ2
- ベイリーフ 2枚
- ローズマリー、タイム、パセリ、セージなどのハーブや生姜(お好みで)
- 水 約6カップ(1.5L)
- オーブンを約200度(400華氏)に設定。ベーキングシートの上に骨と野菜をのせる。(骨だけをオーブンベイクしてもいい。私は野菜ものせた)40分。
- 焼き上がった骨と野菜、その他の材料を全てインスタントポットに入れる
- 重しを「Sealing」に設定。ハイプレッシャーで120分
- 自然に圧が抜けるのを待つ
- 細かなザルで越してブロス(スープ)だけをボールなどに入れて一晩冷蔵庫へ。
- 表面に固まった油を全て取り除く
- この時点でジップロックなどに入れて冷凍してしまってもオッケー。
まだ冷たいボーンブロスは。。。
とぅるるるるん♡
ほんとだ。
このとぅるとぅるを見ていると、「コラーゲンとかヒアルロン酸とかコンドロイチンとか。。。」いっぱい詰まってそうな気がするっ!
実際に、コレをスープストックと同じように使って、簡単なパスタ+野菜スープを作ってみたんだけど、いつものビーフストックよりもまろやかでコクがあって、美味しかったよー!時間をかけただけあって、ボーンマローなんかも全部溶け出してたし。ブロスなので、材料の分量やハーブなどは好きなように変えてもオッケーだと思います。インスタントポットが楽なのは、放り込んで設定してしまえばその場を離れられること。普通の圧力鍋やお鍋でもちゃんと作れるけれど、時間はかかるみたいです。
いいにおいがするのか。写真を撮っている直ぐ側にGus有り(笑)。犬の健康にも良いようなので、少しあげましたー、が少しだけ。玉ねぎは犬にはよくないもんね。
今度は鶏の骨でもやってみよう。相方も美味しいっていってた。続けて週に2度ほど飲むようにしたら髪や爪や肌にも良い効果が出てくるかな。相方の痛みも少しましになるかな。週末はボーンブロスだ!
*おまけ:この間お店で見かけたビーズのピアス
なんか。めちゃくちゃ高くない??? と、思った。