今夜は酢豚だっ

突然、無性に「酢豚」が食べたくなった。今夜は酢豚意外は何も食べませんっ、ってくらい気合いの入った酢豚熱。

で、ふと思った。今まで一度もきちんと酢豚を作ったこと。。。ないな。

もどき(ちょっと酸っぱくて甘いタレにからめた豚肉)は、適当に作ったことはあるけど、レシピを見て作ろうとしたことはないなー。

ネットで調べても良かったんだけど、家に一冊、古くて少々怪しい「チャイニーズクックブック」があったので。面白いかも、と試してみることにした☆

酢豚

「Good Housekeeping」シリーズらしい。相方が昔、誰かからもらったものです。この「飾り気の無さ」が「Authentic!」かも〜と思ったり。最近のフードブログや料理本の写真ってさ、キラキラしてシャープでおしゃれだもんね。この本の中の写真は、どれもうすぐら〜い部屋で撮られた様だし…

酢豚

でも、つくり方のイラストがかわいらしい。

とってもストレートなレシピで、つくり方もシンプル。日本の酢豚にはトマトケチャップが定番っぽいけど、ここでは「トマトピューレ」だったよ。パイナップルもはいっているのだー。やっぱり「Authentic!」。

酢豚

ディープフライの揚げものってしないので、少なめの油で豚肉をジュー。レシピではコーンフラワーをまぶす、って書いてあったけど、家にないのでコーンスターチで代用。もうちょっとゆっくりとお肉に下味を付けたら良かったかな〜、とも思いました。

ソースの部分は、トマトピューレ、お酢(White Wine Vinegar)、砂糖、醤油、パイナップルジュースを、それぞれ大さじ2ずつ。

片栗粉でとろみをつけたいところだけど、これも家にないのでコーンスターチで。

できあっがり〜☆

酢豚

おおっ!こうやってみると、それなりにスブタぢゃないかっ!

満足だ〜。

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12 Replies to “今夜は酢豚だっ”

  1. 酢豚おいしそう~。パイナップルっておいしいよね。
    私は、パイナップルは入ってるのは全然いやじゃないよ。(嫌がる人いるよね)
    ピザも、パインとベーコンとか。

    ロムニーの奥さんそんなの言ってたの?確か、ロムニーの失言語録みたいなののページがいっぱいあるみたいよ。

    http://www.sodahead.com/united-states/what-is-your-favorite-dumb-mitt-romney-quote/question-2644941/

    1. kumasakiさん、酢豚に入ってるパイナップル、好きな人なんだね。
      私はパイナップルそのものがあまり好きじゃないんだけど〜、今回は「入れてよかったかも」って思えたよ。
      ピザのパイナップル(ハワイアン?)も、普通、避けてしまうんだな。

      失言語録… 笑ってしまった。ロムニーも大概だけど、あの副大統領候補のライアンも違った意味でコワイな… 

  2. 今日は@がらく~だからこんばんは^^ のa-ki_laです。
    さっき、こちらのタッチミスで書いたコメントが消えちゃったようなんだけど、
    もし重複してたらゴメンネ。
    メールアドレス欄や名前の欄、書き直ししようとすると落ちるみたいorz
    ワタシのPC環境でだけかもしれんけど。

    美味しそうだよ。
    白ご飯とお箸持って、ここに座っていい?
    粉まぶして一度揚げる手間がかかる分、ソースが絡んで美味しいよね。
    豚や鶏肉はフルーツソースと相性がいいね。
    マーマレードを絡めたりするのも美味しいよ。

    1. あぁ〜、Garagoodaからいらっしゃ〜い♪ それぞれペンネームが違うんだね。一瞬、あれ?誰だろう?って思ったよ〜。
      ええ?そうなの?名前を書きなおしたら、入力した文章が消えちゃうの? それ、嫌だね… ごめんね、面倒で。わざわざ、2度もコメントしてくれてどうもありがとうね。
      重複はしてなかったよ〜。
      うん、酢豚にはやっぱり白ごはん! どんぶり茶椀で食べてもーた。
      今日、残った分を食べたんだけど、昨日よりも味がしみてて美味しかったよ〜。
      そうそう、豚肉はフルーツソースに合うね〜。ピーチと豚肉とか、オレンジと豚肉とか。鶏肉もオッケーなのね。知らなかった。
      マーマレード! それ、いいねぇ〜♪ 覚えておこ〜っと。
      久しぶりに、こういう味の濃いものを食べて満足だったわ〜。

  3. 明日の晩ご飯は酢豚にしよう!って、今、決めた♪
    私もたまーに食べたくなって作りますよン。適当なレシピだけれど :-)
    ケチャップって、メーカーにもよるのだろうけれど、
    以外と糖分が多いって聞いたことがあるから、
    ピューレで作る方がいいのかも。
    よーし、明日は酢豚!

    1. Sachieさんにも「酢豚熱」移しちゃったね〜。あはは。
      こういうの、時々食べたくなるよね〜。中華ってそういうものなのかも。
      ケチャップを使うと、甘みがすでに含まれているから、砂糖の量を減らせばいいのかな。
      今回は、ちょうど中途半端に残っていたピューレがあったので、それを使ったよ。なかなか濃厚な味でした。
      今日、残った分を食べたんだけど、二日目のほうが豚肉に味がしみておいしかったよ。次はちゃんと下味をつけてから、揚げようと思いまーす。
      Happy Sweet & Sour Pork!

  4. papricaさん、こんばんは〜
    私恥ずかしながら、今、酢豚とSweet & Sour Porkが同じものだって知りました・・・汗。
    酢豚のパイナップル好きです♪というか、パイナップルがとっても好き。ハワインアンピザ?ぜんぜん邪道ではありません〜。
    私も酢豚が食べたくなっちゃった!

    1. あはは〜、酢豚とSweet&Sour Porkが別物だと思っていた Colzaさん、海外生活長いからだ〜。
      あ、ここにもパイナップル好きがひとり。私は好き好んでパイナップルを買ったりはしないし、ハワイアンも自分から選んだりはしないけど、酢豚の中のパイナップルはオッケーかも♪
      こういうお料理って、家で作るといっぱい食べられるから嬉しいよ〜。うしし。

  5. 去年、生まれてはじめて酢豚をつくりました。
    酢豚は苦手で食べたことがなかったけど、思いの外おいしくできました。
    以来、何度かつくったけど、なんとなく夏に似合いそうとおもうのはぼくだけかな?
    なるほど、パイナップルはきっとあいますね。次につくるときは入れてみよう。

    1. asoboさーん、覚えてるよっ!あの美味しそうな酢豚!
      あれが初酢豚だったんだね〜。タレの絡み具合も絶妙だったよ。
      うんうん、酢豚は夏だっ!色合いが鮮やかだからかな。元気がでるよねぇ〜。
      普通、おかずものにパイナップルを入れるのって、あまり好きじゃないんだけど、これはオッケーだったよ。
      こういうのに警戒する相方も、喜んで食べてた。あはは〜。

  6. いいねー、いいねー。
    中華で一番好きな料理って酢豚なの。
    でも、自分で作った事一度もない 笑。

    こっちの昔のレシピ本ってこんなんだよね 笑。
    チャリティショップに置いてある料理本なんて全部これ系。
    でも昔のレシピってシンプルで作りやすいのかも。
    うー、肉なしで『酢なんとか』作ろうかな。
    食べたくなってきた。

    1. きー。さん、こんにちは〜。
      いひひ。酢豚が一番好きなんだ。
      私はなんだろな〜。中華はなんでも大好きだけど、やっぱりあの酸っぱい+甘いとか、酸っぱい+辛いとかに弱いな。
      そういうソースがかかってたら、何でも食べちゃいそう。
      あれ、きー。さんはお肉を食べないヒトなの? お豆腐にかけちゃう?

      うん、昔のレシピの本って、素朴でイラスト付きで、それが結構分かりやすかったりするよね。
      シンプルなのは大歓迎〜♪ きー。さんのレシピも分かりやすくてシンプルだから好きです。

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