小さな畑でズッキーニが採れるようになったら、絶対に試してみたいと思っていたものがある。
Jucom.deさん（ブログ、IG）が紹介されていた「ズッキーニのチヂミ」♡ （インスタの方がわかりやすいレシピ）
むは〜。
見たときに「これ、絶対に美味しいはず」って思ったんよねぇ。Jucomさんとインスタを通して知り合ったきっかけになったのは、デーツのケーキ。そう、みんなだいすきなフィンランドのデーツのケーキ。このケーキのレシピを教えてくれたのは、ケニア出身のワンジャちゃんだった。人と人とのつながりやご縁って面白いねー。そうそう、Jucomさんは面白いひとです。ブログもインスタも文章もリズミカルで楽しいし、目の付けどころが鋭くて笑えます。とても頭の回転が速いひと。コンフォートゾーンから一歩でて新しいことにチャレンジされているのもすごいなぁと、いつも思う。
さて！そのJucomさんが紹介されていたズッキーニのチヂミ。。。のような。。。
ズッキーニとコーンのお焼きを作ってみた！
レシピというほどでもないけれど、また絶対に作りたいと思っているので自分用に覚書き。
- ズッキーニ（２０〜２５ｃｍ）２本をシュレッド
- とうもろこし １本 実を削ぎ落とす（１Cくらい）
- 小麦粉 約1/3 C
- とき卵 １個分（２個入れても良し）
- 塩コショウ
粉加減や手順はJucomさんのレシピの写真を参考に☆ 卵をもう一個入れても良かった。茅の舎の野菜だしが大さじ１ほど（袋の半分）残っていたのでそれも放り込んだ。両面きつね色になるように焼く。私のはちょっと焦げたのもあり（苦笑）↓↓
色の薄い上の段のはじゃがいものお焼き（相方用）。とうもろこしの混じっているのがズッキーニとコーンのお焼き！
ポン酢を少し垂らして食べた〜♡
これがっ！
めちゃくちゃ美味しかった〜！
「こんなもんかな」と適当に作ったんだけど、「ちょっと奥さん、これめっちゃ美味しいで！」って隣の奥さんの肩を叩きたくなるような美味しさ。ふんわ〜りのズッキーニと甘いコーン。表面はかりっと焼き上がっていて香ばしくって。いくらでも食べれる軽さと美味しさ。
ちょー。ズッキーニととうもろこしが手に入ったら、ぜひぜひ試してみて〜☆
もちろん、ズッキーニだけでもふっわふわで美味しいはず！Jucomさんがされてるように、チヂミ風のタレなどを付けたら最高だわ〜、絶対。
日本のきゅうりちゃんが。ちゃんと真っ直ぐに伸びて大きくなった♪ これが４本目！
私一人で浅漬けかクラコンの塩昆布をまぶして食べている。美味しい。やっぱり日本のきゅうりのほうが美味しい。
明日はまた気温がぐぐっとあがり、ここでも３０度を超えるかもって。
そろそろお盆。子供の頃、お盆休みの海では水面一帯にクラゲがうようよしているのを見てぎょっとしたっけ。
週末にまたズッキーニのお焼きを作ろーっと♡ たくさん作ってお弁当に持っていこう。あんなに美味しいのに、どうして相方は箸もつけなかったんだろうねー。食わず嫌いで損するタイプ。