週末の焼き菓子、覚書き!
ドイツでお医者さんをされているくまさんのところで、何度か見かけたとても美味しそうな「ドイツのりんごケーキ」。超多忙なくまさんが、先日も差し入れのためにりんごのケーキを作ってられて、「すごいなぁ。ほんっと美味しそうだなぁ。」って感心していた。で、ネットでレシピを探してみると、よく似たもの(見かけがね)がでてきた☆ 庭のりんごが、文字通りまだ「くさるほど(腐りそうだから!)」あるので、週末に「ドイツのりんごケーキ」を作ってみたー☆
ドイツのりんごケーキ
材料(1C=250CC)
- りんご 4個(皮を剥いて4等分)
- バター 半カップ(室温)
- 砂糖 半カップ
- バニラエッセンス 小さじ2
- レモン汁 小さじ2
- 卵 3個
- 小麦粉・中力粉(1C半から大さじ3取りのぞく)
- コーンスターチ 大さじ3を↑の小麦粉に加え、2度ふるいにかける
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 牛乳 大さじ2
- オーブンは180度。(350F) 22cmのケーキ型。スプリング式のでない場合は、パーチメントペーパーを敷いておく
- 4等分したりんごに縦に切れ目をいれる。隙間2ミリほど。
- スタンドミキサーかハンドミキサーでバターをクリーム状に泡立てる(1分)。その中に砂糖を加えて2分ビート。
- この中に卵を一つずついれてミキサーで引き続きよく混ぜる。
- バニラエッセンスとレモン汁を加える。混ぜる
- 粉もの(小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩)を予め混ぜておく。これを、ミキサーの中の生地に、牛乳と交代交代に少しずつ加えていく。よく混ぜる。
- 生地をケーキ型にいれ、りんごを並べる。
- 約45分焼く。
でーきーたーーーー♡
まだ熱いうちに、レンジで温めたアプリコットジャムをぬると艶が出るらしい。完全に冷めたら粉砂糖をかける。
それっぽく焼けたよっ!くまさんっ!!
ちょいと焼きすぎたのか、こんなものなのか、ちょっと気持ちドライなケーキかなぁ。そして「どっしりと密」です。牛乳やコーヒーや紅茶にぴったりっていうコーヒーケーキみたい♪
で、断然、二日目の方が味が落ち着いておいしい! 冷凍する場合は、ラップでぴしっとくるんでそのまま冷凍しちゃえるそうな。
今度焼くときにはアップルソースも入れてみよう。そう、先週末またアップルソースを数瓶作った。
*追加:ドクトルくまさんは門倉多仁亜さんの「何度でも食べたくなる焼き菓子」にのっているレシピをリピートされているそうです♪ チェックしてみたい〜。
そーしーてー。
連休の最終日には、ちょっと古くなっていたパンでフレンチトーストを焼いて。。。
ひとつ、アップルフレンチトーストにしてみたよーん。
りんご攻めな週末だったな。。。(苦笑)
*おまけ:一日一描 Doodle、今日で73日目♪
Doodle のインスタの方には毎日頑張ってアップしていて、今日で73日目になる。今日のもわけわからないのですが、そんな気分(どんな気分?)の一枚。相変わらず、テーマがなくて思いついたのを描き並べている。昨日登場したダックスフンドのリチャードとウィリアムは、うちの裏に住んでいるご夫婦のわんこです(笑)。
私とGusの気配を察すると、フェンスの向こう側で「ガウガウガウガウ」が始まる。すると、ご主人が「リチャードっ!!こらっ、うるさいぞっ!Enough!!!」と厳しく叱る。リチャードは怒られるともっと吠える。リチャードが吠えると、ウィリアムもガウガウする。「ウィリアムっ!お前もうるさいぞっ!」とご主人。リチャードとウィリアム、ガウガウガウガウガウガウガウガウッ!!!「お前たちっ、ふたりとももう中に入れっ!」と、お叱りを受けて中に入れられてしまう。
。。。というガウガウなダックスくんたちなのでした(笑)
Doodle Marathonはここでござんす。 インスタよりも大きく見れるよー。