ブラックベリー・クラムバー (crumb bar)

八月中旬〜秋の初めはブラックベリーの収穫どき。

裏庭の奥に勝手に茂っているヒマラヤンブラックベリーは、からっからの夏にもかかわらず、たくさんの実をつけてくれている。ブラックベリーには小さな種があって、それを嫌がる人もいる(相方もその一人)ので、焼き菓子に使っても「種が嫌な人いるかなぁ」と少し気を使う。ジャムは最近はザルで種を取り除いてみたりもする。なめらかになるから相方は喜ぶんだけどね〜。正直、その一手間が面倒くさい。ははっ。

Chewyは食べる時と食べない時があるよー。食べる時は自分でブラックベリーの房にかぶりついたりする。とげがあるやんっ!って、口を開かせるんだけど、今のところ口の中に棘が刺さった。。。とかはないみたいで。。。私が手であげるときは、よく熟れているのだったら食べるけど、ちょっと酸っぱ目だと吐き出す。んもぅ。

あまいのがいいじょ。

さてさて。このブラックベリーをうまく消費できる焼き菓子がないかなーって、見つけたのが「ブラックベリー・クラムバー」。クラムバーっていうのは一番下の層がクッキータルトみたいな感じで、真ん中にフルーツの層があって、一番上にクランブルがのっている、というようなもの。クランブルだと、スプーンやフォークで食べなきゃいけないけれど、このクラムバーだと切ったものを手でつまんで食べることができるよー。

相方の伊語の集いに出すスイーツは、お皿やフォークの必要なものは面倒なので、なるべく手で持ってペーパータオルの上に乗せたりして食べれるものを出すのね。で、よし、このクラムバーを試してみよう!と、作ってみた♪

original recipe → ☆ (ほぼ同じです)

ブラックベリー・クラムバー(Blackberry Crumb Bar)

材料(1C=250cc)

  • 小麦粉 1C半(または小麦粉1C+半カップのアーモンド粉)
  • 砂糖 1/4 C
  • ブラウンシュガー 1/4 C
  • ベーキングパウダー 小さじ半
  • バター 半カップ(113g)
  • 卵黄 1個
  • 塩 小さじ 1/8
  • ブラックベリー 2C
  • レモン汁 大さじ1
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 砂糖 1/4 C

オーブンは190℃(375°F)、8×8インチ型(20cm型)

  1. ●の材料全てをフードプロセッサーに入れてパルスする。粉々になり、少しくっつき始めたらOK
  2. ○の材料全てをボールに入れて混ぜ合わせる
  3. 1のクラム生地の半分を底に敷き詰めてきゅっきゅっと押さえる
  4. 2のブラックベリーをのせる
  5. 残りのクラムを上から被せる(抑えなくてよし)
  6. 40分〜45分焼く

とっても簡単♪

間に挟む果物を変えれば、別のクラムバーになるし!なかなか使えるレシピかも!

クラムバーがまだほんのり温かいときにお皿に出そうとしたので、もろっとしてしまった。

完全に冷めると、ベース部分がもう少ししっかりするし、全体的に「くっつく」ので手で持ってもボロボロとならないよ。

予想以上に美味しかったー。ベーカリーなどで売ってるクラムバーっぽく焼き上がった♪ こういうの、お店で1スクエア買うと、大抵$2.75とか$3.25とかする。うん。

冷めてくるんで冷凍もできるらしい。ので、ブラックベリーが採れるうちにもう一度作っておこうと思う(これ↑は2度目!)

ちょーだい。ってば。

テーブルの下で待ってるし。笑。

今日は散歩中に知らないわんこ(若いボクサー)のつるつるのお肌に、きゃっと歯を引っ掛けてしまったチューイ。ボクサーちゃんの腕のあたりから少し血が出てしまって。ドキッとしてすぐに謝って、チューイを抱き上げて退散。ごめんなさいっ、って言ったあとで、飼い主さんが別の犬の飼い主さんのところに行って「あの仔犬、歯がまだとがっているから気をつけたほうが良いわよ。チューイっていうんだって。名前にピッタリのことをするわね。」って、言ってた。聞こえた。チクリ。

わざとじゃないし、噛んだわけじゃないし、悪いのはチューイじゃなくて間に入らなかった私なのに、チューイの名前のことそんな風に言わないでほしい。。。 と、帰り道、ちょっと凹みながらも「遊ぶときに口を閉じれればいいねんけどなー。頑張ろなー」と、ニコニコ嬉しそうなチューイに話しかけたのでした。

尖った犬歯が少し丸くなればいいのに〜と、散歩から帰って「ほらほら、ガジガジしなさい、この硬いところで!」って鹿ツノを与えたのでした(笑)。パピースクールの先生にも少し相談してみよーっと♪

良い一週間を!

「ブラックベリー・クラムバー (crumb bar)」への6件のフィードバック

  1. クラムバーって知らなかったよ。 美味しそうね。 他のベリーでもできそう メモメモ 冷凍庫にいっぱいくわの実があるし!    ところで長十郎おめでとう!!! うちの幸水はこの旱魃でまだ3cmくらいの時に熟れてしまってワスプにやられて全滅だったよ 滝涙
    りんごも、そんな感じでまだまだ早いのに収穫せざるをえず、酸っぱい青ふじ。 滝涙 ペアも不作だったな〜 コンポート作りに追われなくていいけれど、ちょっと悲しい。 こちらでは長十郎見たことないんだけれど、探してみようっと。   ビクトリアとあまりに気温、天候が違いすぎて(似ているのはドライなところ) 今からジニア!! うちは、最初に咲いた零れ種のジニアがすくすく育ってるよ!   

    1. tomさん、こんにちは♪
      お客さまのおもてなし、お疲れさま~。楽しかった?
      うん、このレシピだと間に挟む果物を変えればいいだけ!オリジナルのレシピでは下と上のクラムの層に使う生地の量は半々、って書いてあるんだけど、下の方を少し多めにしてもいいかなーと思うよ。
      長十郎、もう収穫するべきなのかな。結構黄色っぽくなってきてるし。3つだけなんだよー。小さいし。でも2年目にしては上出来よねっ♪

      えーっ?ワスプってりんごや梨を食べてしまうの??悔しいよね。。。 うちのりんごも今年は数が少なめで、それをRatsたちに食べられないように気をつけなきゃ、、、って思ってるところ。
      ジニアってこぼれ種でも増えるの? へーっ。じゃ、そのままにして種をこぼれさせてみる~♪

  2. どくとるくま より: 返信

    そんな言い方しなくたっていいじゃんねえ。

    1. くまさん、こんばんは〜。
      ねぇ〜。よねぇ〜。 おばさまのわんちゃんは、きっと、ぜんっぜん気にしてなかったと思う!はしゃいでたもんっ。

  3. ハナマメハハ より: 返信

    チューイちゃんも、ブラックベリー好きなのね✨(^ ^)
    マナは、
    実が熟してくると〜口を大きく開けて〜〜〜ユッサユッサ揺らしてから
    口の中に落ちてくる甘いのだけを食べてましたよ〜♬♫♬
    たぶん、熟してないのが酸っぱい!って学習したみたいですヽ(´▽`)/
    2年前に木は伐っちゃったけど。。。

    穴掘りも好きなのね✨
    初代紀州犬ハナも、もう大好きで
    散歩中でも掘っちゃってσ(^_^;)
    今は、懐かしい思い出です✨✨

    1. ハナマメハハさん、おはようございます♪
      チューイは熟れていて甘いブラックベリーだと食べるんですよー。酸っぱいとぺって吐き出します(笑)
      口を大きく開けて枝を揺さぶって落ちてくるのを食べるマナちゃん!!! なんておりこうなのでしょうー! チューイもそのうち学習してくれるでしょうか。。。

      散歩中の穴掘り犬っ(笑) 大忙しですよね~。 チューイは今のところ、穴掘りは庭だけですっ。
      何か特別な匂いがするのでしょうね。少し掘り始めたら止めて、そこに植木鉢を置くようにしています。庭のあちこちに植木鉢があります。。。(苦笑)

コメントは承認後に表示されます。