週末、とても久しぶりに友達のジェニーちゃんから電話があった。ブログの話の中にも何度かでてきたことのある、看護師さんでホメオパシーにとても詳しいジェニーちゃん。相方の具合を気づかって「最近どう?少しましになった?」って、チェックしてくれたのでした。ありがたいな。
話の中で彼女が「少し手間はかかるけれど、ボーンブロスは体にすごくいいよ。(相方に)飲ませてあげるといいよ。」って。今までもジェニーちゃんからは色々と、体に良いものや健康法のアドバイスをもらってきた。私も相方も。彼女も自信の持病の症状を和らげるために、様々な食事法やライフスタイルの改善を試みていて、もちろんボーンブロスもとりいれているんだって。
で、ボーンブロスって何なんだろうって検索してみたら、まぁーでてくるでてくる。「天然のサプリ」なんて言われて、セレブの間でも健康と美容にヨロシイ☆っていうので流行っていたらしい。へぇ〜。
コラーゲン、コンドロイチン、ヒアルロン酸、ゼラチン、ビタミン、ミネラル、グルコサミン、アミノ酸など豊富な栄養素をたっぷりと含んでいて、カロリーがすごく低いんだそうよ。
ボーンブロスの7効果!
- 健康な腸内環境をつくる
- 抗炎症作用を促す
- 風邪の予防
- 健康な皮膚と髪の毛、爪をつくる
- 良質な睡眠
- ダイエット効果
- 関節痛を和らげる
すごいね〜☆ ボーンブロスの食事法をうたった本まで出てる。すごい。
で、スープが美味しい季節だし、試しにどんなものか作ってみることにした。ボーンブロス、っていうのは鶏や牛や魚の骨を使ってスープをつくるんだけど、一般に「スープストック」っていわれるものよりも長い時間かけてじっくりと「だし」をとるみたいです。骨は肉屋さんでブロス用の骨(ちょっとお肉がついてるけど)を買ってきた。日本語でボーンブロスの作り方で検索すると、骨はなんでもいい(ケンタッキーフライドチキンのでもいい)なんて書いてあったよ(笑)
さて、ここでまた「インスタントポット」圧力鍋が活躍〜。
基本のボーンブロスの作り方
- 骨 約1kg(牛・鶏など)
- 玉ねぎ 1個
- セロリ 2本
- 人参 2本
- ニンニク 5かけ程
- リンゴ酢 大さじ1
- 塩 大さじ1
- ペッパーコーン 大さじ2
- ベイリーフ 2枚
- ローズマリー、タイム、パセリ、セージなどのハーブや生姜(お好みで)
- 水 約6カップ(1.5L)
- オーブンを約200度(400華氏)に設定。ベーキングシートの上に骨と野菜をのせる。(骨だけをオーブンベイクしてもいい。私は野菜ものせた)40分。
- 焼き上がった骨と野菜、その他の材料を全てインスタントポットに入れる
- 重しを「Sealing」に設定。ハイプレッシャーで120分
- 自然に圧が抜けるのを待つ
- 細かなザルで越してブロス(スープ)だけをボールなどに入れて一晩冷蔵庫へ。
- 表面に固まった油を全て取り除く
- この時点でジップロックなどに入れて冷凍してしまってもオッケー。
まだ冷たいボーンブロスは。。。
とぅるるるるん♡
ほんとだ。
このとぅるとぅるを見ていると、「コラーゲンとかヒアルロン酸とかコンドロイチンとか。。。」いっぱい詰まってそうな気がするっ!
実際に、コレをスープストックと同じように使って、簡単なパスタ+野菜スープを作ってみたんだけど、いつものビーフストックよりもまろやかでコクがあって、美味しかったよー!時間をかけただけあって、ボーンマローなんかも全部溶け出してたし。ブロスなので、材料の分量やハーブなどは好きなように変えてもオッケーだと思います。インスタントポットが楽なのは、放り込んで設定してしまえばその場を離れられること。普通の圧力鍋やお鍋でもちゃんと作れるけれど、時間はかかるみたいです。
いいにおいがするのか。写真を撮っている直ぐ側にGus有り(笑)。犬の健康にも良いようなので、少しあげましたー、が少しだけ。玉ねぎは犬にはよくないもんね。
今度は鶏の骨でもやってみよう。相方も美味しいっていってた。続けて週に2度ほど飲むようにしたら髪や爪や肌にも良い効果が出てくるかな。相方の痛みも少しましになるかな。週末はボーンブロスだ!
*おまけ:この間お店で見かけたビーズのピアス
なんか。めちゃくちゃ高くない??? と、思った。
ボーンブロス…初めて聞きましたw
いろんな効能があるんですね~
で…私これのレシピを読んでいて、どこかで見たことあるな~
と思ったら、私が作るカレーの内容物に酷似してまして
ひょっとしたら私のカレー、似たような効果があるのかしらん?
と少々嬉しくなった次第なのです^^
私、カレーを作ると言っても、カミさんが
「あんたのカレーはカネと時間がかかるからアカン」と一蹴するんです><;
ん~~~ 今度はどうしても作りたくなったぞぉ~(^-^)
ぽとすさん、こんばんわ!
私も初めて聞いたんですよー。ま、スープストック(出汁)なのですが、じっくりと時間をかけて骨からミネラルやらなんやらを抽出したものがボーンブロス、のようですね♪
へぇぇっ、ぽとすさんはご自身でオリジナルのカレーを作られるのですね! 素晴らしいなぁ。「お金と時間」がかかってもこだわりのカレー、絶対に美味しいはず。食べてみたいですよ!
そんなに体に良いものなんだ〜 ラム肉の塊でひき肉作ったりするときや、大きなローストしたときに余った骨とか集めて香菜と一緒にスープにしてkumatoさんに作ってラーメンふう? とかスープにするんだけれど、 今度、きちんと長時間煮込んで作ってあげようかな? 相方様が力が出ますように!
tomさん、こんばんわ♪
そうなんだって、普通のスープストックよりもずっと栄養価が高いらしいよ。でね、変な話、このブロスを飲んだ翌日は快便!(いつも便秘なわけでもないんだけどね)でスッキリ。ラム肉のローストの骨を使ったボーンブロス、絶対に美味しいわー♡ 私も牛肉のボーンマローをオーガニックの肉屋さんで見つけたので、週末にまとめて作ろうと思ってるよ。スープが嬉しい季節だもんね♪ うん、ラーメン風も美味しいだろうなー。カペリーニでやってみるね!
どうもありがとう、tomさん。すんなりと帰国できますように。祈ってるよ〜。
パブリカさんが住んでる町にはTrader Joe’sってあるのかしら。。(アメリカだけなのかな??)そこでBone Broth売ってるんですが、自分ではまだ試したことはありません。 ただ、知人が持病を抱えた看護婦さんでちょっとオーバーウエィト気味だったんですが(アメリカ人あるあるの話ですよね、)先日会った時すっかり普通体形になってて驚きました。 このコロナでもし羅漢したら命取りになる可能性大ということでこのボーンブロスを中心にしたダイエットに取り組んだそうです。
パプリカさんの自家製のこのボーンブロス、ほんと滋養に富んでそうだし、栄養もたっぷりそうでコロナ・インフル対策そして美容対策に私も作ってみようかなと思い始めてます。
Sugarpineさん、こんばんわ♪
Trader Joe’sって聞いたことはありますが、ビクトリアにはないんじゃないかなぁ。後で検索してみますね!
そこではできあいのボーンブロスが売ってるのですね♪ 便利そう〜。
お友達の看護婦さん、ボーンブロスダイエットが体に合って効果もでたのですね☆ あのブロスダイエットをしようとおもうと、かなりたくさんのボーンブロスをまとめて作っておかないといけないみたいですけど、一日にマグカップ一杯飲むようなペースだったら週末に作るのでまにあいそうです。
とぅるとぅるさが半端じゃないでしょう? 塩コショウで軽く味付けして、麺をいれたら十分なお昼ごはんですよ☆ 体もあたたまるし、是非試してみてください!