米の研ぎ汁と、焼きそばソース【保存版】

お天気変わりまーす、の今朝。気温も下がった。雨の予報どおり、昼過ぎ頃からパラパラと降り始めた。

雨はありがたい。温かい雨がざーーーーっっと夕立のように降るならもっとありがたいのだけれど、こちらの雨はひんやりだ。ずっと温かかったから少しだけ育てていた夏野菜の苗を思い切って畑ボックスに植えてみたけれど、成長止まりそう。止まるだろう。チーン。

でも、雨はありがたい。

さて。お米の研ぎ汁。

水がもったいない、というので、お米を研いだあとの水は裏口を出たところに植わっている植木たちに与えていた。少し前に、米の研ぎ汁は実は液肥にもなるというのを読んだ。知らなかった！検索すると出てくるけれど、発酵液にして１０倍に希釈して使うらしい。

米の研ぎ汁発酵液

• 米のとぎ汁（約500ml）、砂糖（大さじ1）、粗塩（小さじ1）
• 蓋をしっかり閉めてよく振り、常温で数日から2週間ほど寝かせる。
• １日１回は蓋を緩めてガス抜きをする。甘酸っぱい香りがすれば完成
• １０倍～１００倍（！）に水で薄め、週に１度の頻度で与える

発酵せず、お米の研ぎ汁をスプレーボトルにいれて掃除にも使っている。これは１か月ほど前から試していて、結構気に入っている。キッチン周りや、床拭き（直接スプレーしてモップで拭く）、テーブルや洗面台などにも。あと、驚いたのは、iPad のガラス画面の汚れ。これにシューッと研ぎ汁スプレーすると、ひと拭きでクリアー！　めっちゃきれいになる！

チューイが裸足（もちろん）で歩いて足を舐めたりするので、床を拭くのに洗剤はあまり使いたくない。大体いつもぬるま湯だけだった。このお米の研ぎ汁で少し汚れが落ちやすくなるならすごく嬉しい♪

週に１～２回はご飯を炊くので、その時の研ぎ汁を捨てずに使っている。フローリングが合板だったり、コーティングされているとあまり効果がない、というのも読んだけれど悪くはないと思う（個人的に）。うちの家は古くて床も昔のオーク材なので、ムク材と言えるのかなぁ。知らんけど、ま、いいや。

もうひとつ！

これは自分の覚書きに。

焼きそばソースのレシピ。日本では、焼きそばソースってボトルにはいって売っている。こちらのスーパーでも見かけることもあるんだけど、高い。ソースごときにあんな値段払いたくない。というので、焼きそば（炒麺）を作るときにはネットでレシピを探す。日本の焼きそばじゃなくて、中華系の炒麺のソースで検索する。相方（こっちのひと）は中華の味の方が好きっぽいので。

なんだけど、こういうソースって、思ったものとは違う（濃すぎる、薄すぎる、つまんない）ものもあり、今までにも幾つも試してはボツ、してきた。

そして！ようやく出会った、炒麺つくるときのソースはコレに決まり！！というソース☆

半年ほど前に試してみたもので、それ以来、ささっと麺を茹でて炒めて食べるぜ！というときにはコレ。相方も私も、このソースはこっちの店に出てくるような炒麺みたい！と。一つだけ変えたのは、私のは「お酢（リンゴ酢）を加える」というところのみ。材料を書き出して冷蔵庫に貼り付けている＝保存版レシピ。　なので、ここにもメモ！

焼きそば（炒麺）ソース

• 醤油（Light soy）大さじ１
• Dark soy　大さじ1.5
• オイスターソース　大さじ１
• 砂糖（はちみつ、キビ砂糖でも）　大さじ半
• リンゴ酢　大さじ１
• 水　大さじ１

全部を小瓶に入れて降る。

この量で３～４人分の量の麺に混ぜて使える。味を見ながら使って、残りを冷蔵庫に入れておくこともよくある。

ちょうどいい炒麺ソースが見つからーん！というひと、是非一度試してみてほしいでっす！

以上！