去年、始めてトライしたかぼちゃのニョッキ。あの時は大変だった。
生地がべとべと、お皿にくっつく、ゆがきすぎてスープになる… ドラマチックなニョッキ体験だったな。
実はあれ以来、ニョッキを作ろうとも思わなかった。で、今日、二度目のかぼちゃのニョッキを試してみた♪
今夜は、相方が外に出ていないので、私だけなら家にあるもので… で、家にあったのが、ちょっと傷みかけていたバターカップスクワッシュ。
傷みかけている割には、切ってみると少し青ざめているんだけどな。冷蔵庫にお肉もないし。コレ「だけ」できるものって言ったらなーに？→かぼちゃのニョッキ。というわけ。
去年の教訓を生かしてっ！
かぼちゃはオーブンでロースト。水は加えない。手で丸めてあつかえるくらいになるまで、粉を足す。
…と、気合を入れて頑張ったんだけど、やっぱりかぼちゃが水っぽかったかな。ここまで粉を入れたくないっていうくらい足さないと、ネチョネチョでどうしようもなかった。
で、ピンポン玉ほどの大きさに生地をとって、ころころと棒状に伸ばし、端から切っていきまして。
前回は、この段階でおさらにくっついてしまったので、今回はしっかりとたっぷりと小麦粉をまぶし、この「ブツ」を転がした。
今夜は自分だけなんだし、形なんてどうでもいいや。と、適当にごろごろして、切って、転がしたもんで、色んな形（↑ちょっとひどすぎる？）のニョッキ達になりました。
かぼちゃのニョッキ、で調べると「セージバター」のソース（？）が無難なところらしい。
ちょっとクリーミーなソースもいいだろうな。と思ったけど、レシピもわかんないし材料もなさそうなので、温めたバターにセージの葉っぱをいれて香りを出して。その中に「１分」だけゆがいたイビツなニョッキたちをいれて、バターを絡める。
できた〜♪
色合いは前回の方がきれいだったのかなー。
感想：これはこれでモチモチとしていてシンプルな味で好き。だけど、次は水分の少ない種類のじゃがいもを半分混ぜてみよう。ニョッキに合う美味しいソースがあったらおしえてくださーい。