悲しくも、3連休は雨、雨、雨。時々やんだものの、青空がのぞくことはなく、典型的なビクトリアの冬模様。どんよりと灰色で、風も強くて冷たい。
午後三時頃、雨がやみ風もおさまったのでGusを連れて散歩に出た。
海もすっかり冬の色です。でも、この色具合、好きだな。
週末は殆ど一日中、読みものと必死の書きもののため、コンピューターの前に座っていたワタシ。こういう週末って、もんのすごいブルーがはいる… うぇぇ〜ん。
ブルーな私の特効薬は甘いものづくり。
家にあるもので…。ちょうどパンプキンの缶詰を見つけたところだったのだ♪ うしし。コチラで売っているパンプキンの缶詰は、ピューレ状になった北米かぼちゃ(水っぽいタイプ)。中にはスパイスがしてあるものもあるけど、私はいつも何も入っていないパンプキンピューレの缶詰を使います。
レシピはJoy of Cookingの新しい版より(Joy of Cookingの紹介☆)
パンプキンブレッド
材料 (1C=250cc):
- 小麦粉 1 1/2 カップ
- シナモン(粉)小さじ1.5
- ベーキングソーダ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ジンジャー(粉) 小さじ1
- ナツメグ 小さじ半分
- クローブ(粉) 小さじ1/4
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 牛乳 1/3 カップ
- バニラ 小さじ半分
- 無塩バター 大さじ6
- 砂糖1カップ+ブラウンシュガー1/3 カップ
- 卵 2個
バナナブレッドのかぼちゃバージョンみたいなものデス。かぼちゃを使うときはスパイスが色々とはいるけれど、後はバナナブレッドととても似ている。
オーブンは180度。
粉ものを全部混ぜておく。
室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にし、少しずつ砂糖を混ぜていく。卵も割りいれてぐい〜んとミキサーで混ぜる。その中にピューレ状のかぼちゃをいれる…
…んだけど…
パンプキンの缶詰を開けたところで、「げげっ」。
腐ってた。
缶詰って腐るのかー?!
異様な色といい、つーんとした匂いといい、どう見ても普通じゃない。それでも、缶詰が腐ることに納得がいかず、ちょっと指先でとって舐めてみた。
おえぇっ。ぺぺっぺぺっぺっぺっっっ。
100%腐ってる。缶詰だって腐るんだ。
パンプキンがなかったら、パンプキンブレッドにならへんやーん(涙)。かといって、代用できそうなバナナもないし。さつまいももないし。
ほな… しゃぁない。
どんっっ。
ハロウィンの時に玄関に転がしておいたかぼちゃ。ばかでっかいし、それほどおいしい種類のものでもないパンプキン。切りたくは無かったけど、これしかない。
切った。
ふぅ〜。指を切り落とさずに、うまく切れた♪ 君は切ってもでかいな。
さて、本題のブレッドの方に戻りまして… このかぼちゃを適当な大きさに切って(4cmほどの角切り)、レンジで5分ほど。柔らかくなったら、ポテトマッシャーで潰す。よく水分もとって冷ます。
これを、先程のバター+卵+砂糖の中に混ぜ入れる。粉ものを数回に分けて混ぜいれていく。最後にチョコチップを加えてざくっと混ぜ、型に流しこんで約40分。時間は型の大きさやオーブンの種類によって変わってきます。中までしっかりと焼けていたらオッケー。
さて、切ってみると…
型がすこし大きすぎてぺったんこになった。かぼちゃも水分が多すぎたかなぁ〜。しっとりしすぎ。もうちょっと焼いたほうがよかったのかな。ふむ。
でも、かぼちゃの塊がそのままはいっていたりして、食感がカスタードぽくって楽しかった。ピューレだとこの楽しみはなかったね。相方はずいぶん喜んでました。
さて、一週間始まるね〜。お日様、どうぞ顔を出してください☼☼☼