今日は一日中、どんより。ひんやり。。。
海もこんな風。
青くない。
一体、お日さまはどこに行っちゃったんだろう。
お日さまも、青空も、お留守な土曜日。
そんなちょっと寂しい日の特効薬は。
スイーツだ。
イチゴとルバーブのガレット。中途半端に残っていたマスカルポーネを、カスタードクリームみたいにして果物の下に挟んだ。マスカルポーネってさ、すごく高いんよね。使いきらないともったいなくって。
バター生地のガレットって、焼きあがる前からふんわりと良い香りがする。バターの香りには癒やし効果があるよねぇ。好き好き、バター！
お天気のせいなのか、頭も体も重たくて庭仕事もはかどらず。。。 ウサギ対策のネットの強化をしただけで終わってしまった。
そして甘いモノを食べてまったり。
カナダには「食欲が失せる程の暑い季節」というものがないから、年中いつでも太れる傾向にあるのです。
困ったなー。
お日さま、カムバーーーック！ Miss you…
庭でたんぽぽをたくさんひっこぬいた日曜日。使う道具は、以前ココでも紹介した「フィスカースの雑草抜き道具」。重宝してます〜。裏庭は畑以外はいっさい水やりしていないので、草の部分は枯れてしまっているんだけど。雑草たちは元気いっぱい。今抜かないと、気がついたらたんぽぽだけの裏庭になっちゃうから… 半分そんな状態だし（涙）
お年寄りのヘーゼルナッツの木にも実がなり始めている。ヘーゼルナッツって木の上でしっかりと熟して茶色くなって落ちてくる頃が食べごろなんだって。こうして緑色の時点でリスに殆ど食べられてしまうので、私たちの口には入らない。
今年は変なことに、カラスたちがこのナッツを狂うようにしてつついている。木の上でつついたり、落としてそれをつついたり、屋根の上に持ってきてゴンゴンやったり。昨日、はっと見てみると二本の木の上にざっと１５羽くらいのカラスがいてびっくり！
カラスが大嫌いなGus。。。パトロールにクレイジーです。
さんざんカラスにからかわれて。。。それでもめげずに追い掛け回しています。頑張れ〜。
さて。桃が熟していい匂いだったので、今シーズン初の桃のおやつを作ったヨ。
材料（１C=250cc）
粉＋塩＋砂糖を全部混ぜる。バターを切り入れる。またはフープロでガガッとパルスで１０回ほど。その中に少しずつ冷水を入れていく。生地がさくさくっとしていてまとまればよい。べちゃっとならないように。ざっくり生地をまとめてラップに包んで１時間ほど冷蔵庫でねかせる。
桃は皮をむいて適当な大きさに切る。私は三日月型にした。甘かったので砂糖はほんの少しだけいれて、レモン汁を加えた。小麦粉の代わりにクイックタピオカを使ったよ〜。すると出来上がったときに桃の水分がゼリー状になるよ♪
生地を厚さ３mmほどに伸ばし、周りの縁から５ｃｍ弱残して桃を山積みにする〜。もちろんきれいに並べてもOK。フチを適当に折り畳む。
今まではクッキーシートの上で焼いてたんだけど、この間どこかでキャストアイロンのフライパンを使うと良い（だらーんと広がらない）というのを知ったので、試してみたヨ♪ 上に溶き卵をぬって粗めの砂糖を振りかけた〜。
215度（425F）で約２０分焼く。私は３０分程焼いたかな。
ジャンっ☆
ガレットはパイよりも気合を入れずに作れるよ〜。これはバター生地なので、間違いなく美味しいのです。
桃大好きの相方も大喜びだった。コレを作る前に、実はもう一度シフォンケーキを作って桃と一緒に食べようとしてたんだけど、相方が「僕、シフォンケーキ嫌い」って。まじかよ。この間、喜んで食べてたやん。「あったら食べるけど、あれって空気ばっかりみたいであまり好きじゃない。」とさ。むむっ。
で、予定変更でガレットになったのでした。変更してよかったかな。火を通した桃は甘みが増しておいしかったから。
また新しい週が始まるね〜。 穏やかな一週間となりますように。
