初☆フライド・グリーン・トマト

実は、昨日の夜、早速。緑のトマトを使って「フライド・グリーン・トマト」を作ってみた♪
田舎の台所@イタリアのYukakoさんも先日紹介されてました~(★ココ)。おいしそーだ。

ネットでFried Green Tomato Recipeで調べたら、たくさんレシピが出てきたけど、基本的にエビフライを作る要領で、エビをトマトに変えたらいい感じ。私がトライしたレシピはこれぇ(↓)。

フライド・グリーン・トマト

材料:
★小麦粉(2カップ)+カジュンミックス(大さじ1)
※卵(1個)+バターミルク
◎パン粉()+コーンミール

それぞれを別々のボール・器に入れて混ぜ合わせる。トマトは5~6mmにスライス。トマトはスライスしたあと、塩をまぶして5分ほど置く。

フライド・グリーン・トマト

トマトの断面、きれいです。あんまりにも綺麗な緑色だったのでかじってみました。すっぱ!赤いトマトとはぜんぜん違う風味。

小麦粉→卵ミックス→パン粉ミックス、の順にトマトをくぐらせる。家にバターミルクもミルクもなかったので、ヨーグルトを豆乳で薄めて代用。このステップ、結構べちょべちょなりました。

フライド・グリーン・トマト

ディープフライというよりも、フライパンに浅く油(オリーブオイルを使用)をひいてじゅじゅーっと。片面3分ほど。

うふふ~♪ でっきあっがり~♬

フライド・グリーン・トマト

揚げ物って、その姿が食欲をそそるネ。断面は綺麗な黄緑色。

さて、お味の方は… というと。揚げてもやっぱり酸っぱいぞ。緑のトマトは、結構しっかりとした肉厚食べごたえありの食感で、衣のコーンミールが香ばしくて好き。でも、これだけでばくばく食べたいかって聞かれたら、首を横に振るでしょう。うちの相方は一つかじって「酸っぱ。しっかしたくさん揚げたねぇ。しばらくお弁当(私の)のおかずに困らないねー。」だと。あとは全く手を付けなかった。
確かに、この上に何かソースをかけたら、もう少し魅力的な味になりそうな気はする。
けど、ソースを作るアイデアも浮かばなかったので、試してみたのが:

  • ケチャップ:衣との相性はよし。全体的には50点
  • マヨネーズ:子供にむりやり食べさせるならイケる味。かも。
  • マスタード;だめ
  • ホースラディッシュ(西洋わさび);意外にイケル!65点
  • ウスターソース:なんか違う。

まったりとしたホワイトソースやピリ辛のサルサっぽいソースなら85点くらいいきそう。

で。どうせこういう変わったものは食べないだろうと、バックアップで相方用にカレーを作っておいたんだけどね。

このフライド・グリーン・トマトをご飯にのっけてカレーをぶっかけた。

グリーントマト

邪道かな…とも思いつつ。フライド・グリーン・トマト・カレー★

これが、なかなか。美味しかった!!95点!うひひ~。