私の「サラダ熱」はまだ続いている。
ブロッコリーのサラダはもう２回作ったし、レンティルのサラダも。数日前には久しぶりに「もりもりケールのスイートケールサラダ」を久しぶりに作った☆
このサラダを作るときは、カーリーなケール（フラットな葉っぱじゃないやつ）を使う。そのほうがドレッシングがよく絡まって美味しい。オレンジ、人参、レーズン、ローストしたヒマワリの種を入れた。美味しい〜。
春の芽吹きにインスピレーションを受けているのか、緑のサラダもそうだけど、突然「抹茶のクッキー」を作ってみたくなった。明日は相方の伊語の集いなので、皆さん用の焼き菓子に。
たまたま抹茶が少し残っていたので使い切った。レシピもメモっておこう。
抹茶のクッキー
- バター １２５ｇ
- 卵黄 １個
- 砂糖 ７５ｇ
- 小麦粉 １５０ｇ
- アーモンド粉 ２５ｇ
- 抹茶 １２ｇ
- バター、卵黄、砂糖をふんわりまったりするまでよく混ぜる。スタンドミキサーを使用。
- 粉ものをすべて別のボールの中で混ぜ合わせておく
- 粉ものを１のボールにいれてよく混ぜる。
- ラップに包んで１時間以上冷蔵庫でねかせる。
- 棒状にして切っても良し、平たく伸ばして（４〜５ｍｍの厚さ）型抜きしても良し。砂糖をふりかけた（オプション）
- １７０度（３５０F）で１５分
すんごい緑になったので、「ケールクッキーか？！」と、、、相方はぎょっとしていた。苦笑。
このクッキー、真ん中に桜の花びらでものせたらきれいだろうなーって思った。桜やビオラ。焼いたら色が変わっちゃう？
抹茶味にはホワイトチョコが合いそうだから、ホワイトチョコチップをのせてあげてもいいだろうなー、とも。
庭のよもぎも茂り始めた♪
以前の苗がだめになっちゃったので、新しく迎えた小さなケマンソウも、伸びてきた♪
あちらこちらで眩しい緑。うれしい♪
＊おまけ：昨夜アップした動画！
いつもの丘の上までの小路。春の模様でーす。
