肉まんとか、中華マントウとか、あの白くてふかふかしたのが急に食べたくなるときあるでしょ?
ありますねぇー。
いつもきっちりと三食、おいしそうなお料理を作られる「レモンごはん」のレモンさんのところで見かけた「花巻き」。おいしそうだなぁ〜とコメントしたら、わざわざよく似たレシピのリンクまで教えてくださいました(謝謝)♪ レシピは「ばーさんがじーさんに作る食卓」より。
レモンさん、作ったよー☆ sesenta & cinco さん、とても丁寧な図説付きレシピ、ありがとうございます!
粉の3分の1を米粉で。イースト使えたのでちゃんと膨らんだ(←最近、天然酵母でへたってるので、すんなりと発酵してくれると大変うれしい)。
一時発酵が終わって伸ばした生地。その上にごま油をぬって、干しえびとネギをちらしてみた。
それをぐるぐると巻きます。かわいらしい。
ぷちゅっと平たくつまんで、さきっちょをつまんだままくねっと2回ひねる。そして先と先をくっつけます。私は一回しかひねらなかったかも。
するとこんな風。ちっちゃいな。
蒸し器の中で15分、二次発酵、で15分蒸すんだそうです。
ちょっと膨らんだけど、大きさはあんまり変わらず。
こーんな感じでござーい☆
こんなのでいいのかな。ごま醤油とかお酢をちょっとつけて食べてみた。中華マンのナゲット風。ちっちゃいので、ぽこぽこ食べれます。これ、ザーサイなんかを小さく刻んでいれてもおいしそう。うちの相方は「ザーサイほど臭いものはない」っていうヒトなので。今度「My 花巻き」を作るときに試してみよー☆