雨の庭と肉まんと。

予報通りの雨の土曜日。

お天気がいまいちだから、今日は家の中でごそごそと。久しぶりに朝からパンを仕込んで、合間に床拭きをしたりして。掃除機のフィルターを替えてみたり。見えないところを少しきれいにすると、なんだか気分がいい。掃除機をかけた終わってから、かぱっと蓋を開けてきれいになったフィルターをチェックして、一人で「うふふ」な気分に浸ってしまった。

庭はしっとり。気がつくとりんごの花が沢山咲き始めてた。

今年も実をつけてくだされ。

ここ数年、続けてたくさん実をつけてくれている老樹なので、そろそろ休息の年がやってきそう。でもこうして花をみると「今年もよろしくおねがいしますね」と期待する。

雨にぬれた草花はきれい。

ニンゲンだって、お風呂上がりや泳いだあとって頬がぽっと赤っぽくって少し髪がぬれていて、いつもよりもみずみずしくきれいに見えるよね。

あ。そうだ♪ 今年、小さなヤマブキの苗を迎えましたー。春の初めに咲いてくれる元気色が欲しくって。

ところが、ヤマブキは切り花にはあまり向いていないみたい。花瓶に入れるとへなへなとなってしまう。

オダマキさんたちが始まった♡ コレは種から育てた子。「シュウマイちゃん」と呼んでます。

花の形も美しいけれど、モーブの茎と濃い緑の葉っていう色合いもきれいで大好き。

こぼれ種で毎年あちこちに顔をのぞかせてくれるビオラたち。ちいさくて群になって咲いていてかわいい。「ちゅーんとした顔」に見えてきて、笑える。

デリケートで華奢で短命で…って思っていたビオラたちは、実はかなり逞しくひょうきん族です。

とーーーっても久しぶりに、無性に食べたくなった「肉まん」を作ったよーー☆ レシピはいつも「ウー・ウェンさんの北京小麦粉料理」の包子(パオズ)。

薄力粉がなかったので中力粉で。ふかふかで美味しかった♪

たまにこういうのを頬張りたくなるよねー。蒸籠からとりだしてすぐにハフハフいいながら肉まんを食べて幸せ。そんな土曜日だった。明日は晴れるらしい。草刈りしよ。

ゴールデンウィーク、楽しんでくださーい♡

暖炉と肉まんといとほしきもの

先週の寒さもどこかに行ってしまい、代わりに雨がやって来たビクトリア。今日はバス通かな〜と思っていたんだけど、朝と夕方には雨があがったので自転車でオッケー♪ 自転車が唯一のエクササイズなので、なるべく自転車通勤を頑張ってます。最近体が重くっていけません。

夕方、珍しく相方が暖炉に薪をくべていた。今年初めての暖炉の火。

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暖炉も使わないでいると、煙突の先に鳥が巣を作ったりするのです。鳥以外の動物が迷い込んだり(サンタさんじゃありませんヨ)。なので、時々こうして火を起こした方がいいそうです。

暖炉

暖炉の火は、こうして見ている分には雰囲気もでてイイんだけど、放っておいたら消えちゃうんよね。暖炉の前で、ぼう〜っと火を眺めていると、相方に「なんで君は見ているだけなんだ!Attend the Fire!!」って怒られたよ。はいはい、オッケー、アテンド・ザ・ファイヤーね。と、適当に火をつついて、大きな薪を上にどんっとのっけてみたら、「一体何をやってんだ〜。Don’t you know how to attend the fire???」とカツがはいりまして。そんなこと言ったって、日本の家には暖炉なんてないんだし、どんなタイミングで次の薪をくべたらいいかなんて、わかんないよーだ。でしょ?

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それから、うちのGusは、この本物の暖炉が大の苦手。ガス暖炉の方は大好きで、顔がアツアツになるほど近くまで接近するのに。薪のパチパチという音が怖くて仕方ないみたいで、暖炉に火がある間はベースメントのどこかに隠れてしまう。情けないわんこ。

そうそう、肉まんな気分だったので、母に送ってもらった「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」にのっていた肉まんのレシピを試してみたよ♪ 人気の一冊というだけあって、きちんとレシピ通りに作ればまちがいなし。

←この一冊☆

じゃんっ☆

ウー・ウェン 肉まん

今までは、生地がうまく膨らまなくて、中の具がスケスケだったり、ぺちゃんこになったりの失敗続きだったんだけど、今回はふかふかの肉まんだったー!生地だけでも美味しい。ウー・ウェンさんのレシピでは、この記事を花巻にも使っているので、生地の美味しさにも納得。中の具は、豚肉とネギと酒、醤油、オイスターソース。私は干し椎茸も混ぜました。小松菜があったら、青菜の包子(バオズ)を作れるのになー。上海では、少し苦味のある青菜のパオズが好きでよく食べてたっけ。

さて。「いとほしきもの」はコチラ(↓↓)。とにかくみてみて〜♪

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あまりにもかわいらしくて、ほほえましくて(→☆オリジナルはココ)。5回ほど繰り返して見てしまった。必死にどんぐりを隠そうとするリスのウォーリーと、その様子をじっとみているバーニーズマウンテンドッグのジャックス。言葉にならないかわいらしさです。Hugs☆

*Doodle Marathon update:hat girl with a singing bird→☆

 

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Goodies#232: みにくい肉まんの巻

どうも体がかったるい。いらいらする。うちのボスが、今日は朝からえっらいムーディで、それに付き合ってるだけで疲れた。ったく。

で、こういういらいらする今日、どうしてもどうしても食べたかったのが「肉まん」。肉まんじゃないと食べない~ と、足をばたばたさせてしまいそうなくらい、肉まんが食べたかった日でした。

しかし。肉まんにはいつも泣かされてきた(ほんとに泣きはしないけど)。失敗ばっかり。何度も試し、いっつもサルの脳みそのようにふやふやになってしまう。ときには中が透き通って見えたり。ふかふかのちょっと甘い肉まんのパンの部分、どうやったらできるんだろ。

う~~ん。また失敗したら、その姿に絶えられるか。ためらったものの。

どうしても食べたかったので作ることにした。ネットで3つ4つレシピを調べまして。

具は大丈夫。適当にあるものを混ぜる(白菜、ねぎ、春雨、干ししいたけ、ひき肉、お酒、お味噌、醤油、片栗粉、など)。問題は「生地」。こねている段階で、「あ、また失敗しそう」と思った。伸びが悪い。うーん。粉を間違えたかぁ?うーん。

1時間ちょっと暖房の上において醗酵させたけど、1.5倍ほどにしかふくらまず。強行突破で生地を小さく切って、ごますり棒で伸ばす。伸びがわるい。硬い。

肉まん

包みにくー。おーのー。とじ目がうまくくっついてくれない…

そのまま蒸籠にいれて12分~15分。

肉まん

ちょっとふくらんだ。中は透けてないけど…

肉まん

みにくい。ふかふかしてないし、ぼこぼこしてる。ふむ。

断面図。

肉まん

う~ん。皮、うすっ。なんとか「具」をくるんでるだけの皮。

ほんでも、よっぽど食べたかった私、一口かじって、うふ~♪

やっぱり醜くおさまったワタシの肉まんさんですが、食べて気持ちはおさまりました。ほっ。