焦げた大学いも

お題のとおり。先に言っちゃいますと。

「大学いも作ったら、焦げた」

うぇぇ〜ん。

ここ3〜4週間ほど、大学いもが食べたいなぁって思っていた。問題は、大学いもを作るのに向いている「さつまいも」がなかなか見つからないってこと。この辺りで見かける「Sweet Potato」は皮が白っぽくて、中身も色が薄い。日本のさつまいもほどホクホクせず、水分が多い。で、日本のさつまいもに見かけが似ている「Yam」は、中身がオレンジ色で「Sweet Potato」より甘みが少ない。ローストしてもべちょっとする。

わかりやすく比べている写真をお借りしました→ここから☆

yampotato
from Eat Drink Man Wife

手前二つ(Sweet PotatoとYam)は、大抵どこのスーパーや市場でも手に入るもの。

で、先日、この写真の一番奥に映っている「Oriental Yam」によく似ているお芋を見つけた!「Japanese Purple Sweet Potato」って書いてあったけど、皮が紫っぽく(赤っぽく)日本のさつまいもに似てたヨ。で、「大学いもだっ!」と買ってきましたー。

家ではあまり揚げ物をしない。で、代わりにオーブンでローストした。

揚げない大学いもパーチメントペーパーをひいて、オリーブオイルを絡めて、じっくりとロースト。180度で40分ほど。

ここで取り出してしまえばよかったのに、「うーん、あと少し色づいたほうがおいしそうだ〜」と、タイマーセットせずに別のことをし始めて… 10分(15分?)たってしまい。。。

ぎゃぁ〜〜〜〜っっ、私のダイガクイモーーっっ!!!

と… 幾つか真っ黒になっていた。。。 ここで諦められないし。黒いのは、さささっと取り除きまして。

蜂蜜と水少しを温めたものを絡めて、

でっきあっがりー☆

揚げない大学いも

焦げたけれど。すんごい食べたかったから、美味しかった。一人で全部食べたー。

ちなみに、目指していたのは「白ご飯.com」さんのこんな大学いも→☆
次回、がんばる!

このお芋、糖分も多く、普通のスイートポテトよりもホクホク感もあって良し。ふかし芋にしても美味しいと思う。YamもSweet Potatoも、繊維質が豊富だから体にいいよ、って、Health 系の雑誌でもよく取り上げられています。紫いもが出回っている間は、そればっかり買ってしまいそう。

*久々にDoodle Marathon update:grumpy old man, didn’t smile at me but at my dog →☆

 

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