たまに、お肉も魚も食べたくない日がある。今日は、お肉も魚も卵も嫌で、でもお豆腐は食べたい日でした。
そこで、マーボウ豆腐で粗食な夜に決めたっ。（うちはいつも大概、粗食なんだけどー）
豚のひき肉もなかったので、代わりに牛のひき肉で。お豆腐は硬めのシッカリ木綿豆腐。私は昔から絹ごしよりも木綿が好きです。
マーボウ豆腐の作り方を見ていると、「豆板醤」と「甜麺醤」が入っていることが多い。うちにはどっちもないので… 赤味噌とコチュジャンとホイソンソース (Hoisin sauce) を適当に混ぜてます。
肉汁が十分に出るまでしっかりとひき肉を炒めて、「醤」とニンニクを加えて炒める〜。お肉に味が染み込んだら、水と鶏ガラスープの素（ないので、ウェイパァーで）。で、お豆腐どーん。お醤油とお酒で味をととのえて、ネギふりかけて、とろみを付けて完成〜。
たまにマーボウ豆腐を食べるととても美味しい。
マーボウ豆腐を作ると、いつも麻婆丼にしちゃう。
玄米とワイルドライスの上にのっけて、出来上がり〜♪
間引きサラダも出来上がり〜♪
水菜とラディッシュと二十日大根の間引きサラダに合うドレッシングを色々と想像してます。クリーミーなのよりも、さらっとしている方が好きみたい。今日は、ごま油＋リンゴ酢＋お醤油＋ちょこっとメープルシロップ（←コレが砂糖よりも近くにあったので…）。悪くなかったヨ。
私にとって、マーボウ豆腐は「Comfort Food ・コンフォートフード（ほっとする家庭料理）」だなぁ〜って思いました。
え？ 今日はまだ水曜日？ 今週、長い〜… 今週に入って、花粉症がすんごいひどくって、鼻の下も真っ赤っかでちょっとしんどい。去年よりもひどいかな。「鼻洗浄ティーポット」を試してみようかな…と思ってます…
あと二日、頑張ろ〜。
