散歩とマジック・カスタード・ケーキ

土曜は良い天気で日曜は曇り。どちらもとてもひんやり。長袖シャツにふんわりのフリースを着てウィンドブレーカーを羽織っての散歩。この冷たい風はいったいどこからくるんだろう。花粉症も今年はひどいみたいで、夜寝る前に「ネティポット」で鼻洗浄開始〜。コレをすると朝方のクシャミがずいぶんましみたい。

代わり映えのない週末散歩。でも、目にする風景は毎週変化する。

april25walk1

年寄りのオークの木に絡まりながら伸びているクレマチス。オークの木が薄い桃色のガウンを羽織っているように見えない?

サーモンベリーの花。ベリーは酸味が強くあまり甘くないので、好きじゃない。だけど、このパリパリとした質感の花びらは好き。

サーモンベリー

この辺りで見かけるどんなワイルドベリーよりもいち早く花を咲かせるヨ。

in the woods

Gusちんは、またカラーをつけてます(散歩の時だけはずしてるんだけど)。1ヶ月前にひどく化膿したホットスポットが、反対側のほっぺたに出てきたのー(涙)。今回は早くに見つけたので、お医者さんも塗り薬とカラーだけで大丈夫でしょうと。抗生物質や痒み止めのステロイドは、犬にとってはキツイもの。塗り薬だけで早く治るといいなー。情けないGusの一枚はココ→☆

さて、週末のお菓子〜♪ 相方が見つけたレシピです。カスタード好きにはたまらないよ!作り方もシンプルだし、おすすめっ。
オリジナルレシピ→Magic Custard Cake

マジック・カスタードケーキ

材料:
(1C=250CC)

  • 卵4個、黄身と白身に分ける、常温
  • 砂糖 3/4 C
  • 無塩バター 1/2 C 常温
  • 小麦粉 3/4 C
  • 牛乳 2C 温める
  • バニラ 小さじ1
  • 粉砂糖 適当
  1. オーブンは325F(=162度)にあたためておく。20cm四方の容器に油を塗り、パーチメントペーパーを敷き詰めておく
  2. 牛乳を電子レンジで生ぬるく温めておく。
  3. 白身はゆるく角が立つ程度に泡立てる。
  4. 別のボールに卵の黄身と砂糖をいれ、滑らかで淡い黄色になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。この中に、常温に戻しておいたバターを入れ、2〜3分ハイスピードで混ぜる。
  5. この中に、小麦粉を加える
  6. ゆっくりと牛乳とバニラエッセンスを加え、スピードを下げたミキサーで混ぜ続ける。
  7. この中に泡立てておいた白身をサクサクと混ぜ入れる。1/3 ずつ入れて混ぜる。生地はとてもゆるく、液状なので少し心配になるけれど大丈夫。
  8. コレを容器に入れてオーブンに入れる。約50〜60分。焼き色が付き、中央を指で触ってかたまっていたらオッケー。

マジックカスタードケーキ

焼き上がりはこんな風♪ スポンジケーキみたいになってる!

これをよくよく冷まし、粉砂糖をふりかけま〜す。

さて。なぜこのケーキが「マジック」なのかというと、カスタードが3つのテクスチャーの3層に分かれるからなんだって!ホントかどうか、切ってみると…

マジックカスタードケーキ

見えますかー? 一番上がスポンジの層、真ん中は柔らかいカスタードクリーム、一番下はもちっとしたカスタード。

食べてみると、本当にその通りだったよ〜♪ 私は真ん中の柔らかいカスタードクリームとスポンジが触れているその辺りが最高だと思い、相方は一番下のもちっとした部分が最高だと言っていた。

オリジナルレシピによると、コツは「常温に戻す」もの(卵とバター)はきちんと常温に戻しておくこと、なんだって。牛乳は「生ぬるく」温める、がミソ。

マジックカスタードケーキ

なんだかまたバタバタの週末だったけれど、庭にも少しずつ春の色が見えはじめたし、冬の間に葉っぱを落としたヘーゼルナッツの木も緑に茂り始めて嬉しい。

さて、また一週間、がんばろう! 元気に楽しい一週間を☆

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