のんびり月曜の夜

数ヶ月ぶりに、フリーな(勉強のことを考えなくてもよい)平日の夜。

仕事中にも「今日は何を食べよう。アナタは何が食べたいのですか?」と自分に問いかけていた。で、出てきた答えは「玉ねぎ」と「ベークドチーズケーキ」。

なんちゅう組み合わせ。

最近、玉ねぎとピーマンがおいしくてたまらない。先日も大きなピーマンを細く切って、炒めて桜えびにからめて食べたらものすごくおいしく感じた。

玉ねぎを1個半、ゆっくりと炒めてキャラメライズドオニオン(←好きなんだぁ)を用意した。

 キャラメライズドオニオン

20分くらいかけて炒めて、赤ワインがなかったのでバルサミコ酢を少し足した。

で、トルティーヤをフライパンであたためて、チーズ+たっぷりの玉ねぎ+アボガド+サンドライドトマトをくるくると巻きました♪

トルティーヤラップ

昨夜の残り物のミネストローネと一緒に。シンプルな夕食でした。

トルティーヤラップとミネストローネ

玉ねぎって、食べるともりもりと元気がでる気がします。

で、ベークドチーズケーキはというと… こういうふかふかチーズケーキって、こっちのベーカリーでは売っていないので。炊飯器に働いてもらいました☆

失敗なくそれなりにベークドチーズケーキになるので、あっぱれあっぱれです。

ベークドチーズケーキ

クリームチーズの塊がところどころに散らばっていたけど、口の中ではじける「当たりくじ」のようで、私は好きです。

さて、また一週間、頑張ろ〜☆

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