しっとり雨の日、サラダの日。ブロッコリーサラダ☆

今日は予報通り、朝からしっかり雨。ずっとやまずに降り続けた。

こんな土曜日も悪くない。

コンフリーがわさわさ。今年もよろしくね!

芽吹き始めた若葉がしっとりとうるおう様子はきれいです。

朝から晴れている週末は、じっとしていられない。チューイの長い散歩や野良仕事で、大抵一日が終わってしまう。特に春先はたくさんすることがあるから。今日は雨で、気持ちもすぅっと落ち着いていた。コーヒーの代わりにお鍋でオートミルクティーを作った。カルダモンを二粒入れ、飲むときにほんの少しメープルシロップを加えて。はぁ〜美味しい。

朝日が当たる場所に植え替えてあげた。やまぶきさん。

クレンジング中明けには、不思議と「素材の味」を楽しみたくなる。今日は2種類のサラダをたっぷり作った。作り置きサラダで、オンリー私用。夜ご飯やランチにも持っていけるように。その一つが、大好きな「ブロッコリーサラダ」☆

オーガニック(でなくてもいいけど)の美味しそうなブロッコリーが出回るときには、必ず作る。色んな味やテクスチャが混じっているサラダが好きな人には、是非試してほしい。このブロッコリーサラダは、ブログ「はれ、のちくもり」のもめんさんのレシピ♪ 随分前に教えてもらい、私が作りやすい分量に少し変えた。レシピはココに記録しているyo!→ブロッコリーのサラダのレシピ

ブロッコリーは生のまま、芯も細く切って使う。なんでも、ブロッコリーの芯の栄養価は花房の部分よりもずっと高いらしい。ブロッコリーはチューイも大好きなので、足元にぴたりとくっついておこぼれを待っていた。笑。

このサラダはフレキシブル。ブロッコリー以外の材料は、自分の好きなものや家にあるものを適当に入れれば良い♪ 今日はひよこ豆、ヒマワリの種、干しブドウ、オレンジを混ぜ入れた。

今日の2種類のサラダのために、インスタントポットを2回稼働。一度目にひよこ豆を炊いた。乾燥豆をそのまま入れて40分で炊きあがる。ひよこ豆も、こうして家で炊いた(煮た?)もののほうが、缶詰のよりもずっと美味しい。炊けたものをチューイにも少し上げて、二人で「おいしいねー、Yum Yum」していた。

たっぷりと作れて嬉しい♡ こういう混ぜ混ぜサラダは大好き。まだ「お肉」を食べたい気分ではないので、タンパク質分や繊維の高いサラダや穀物をしっかり食べるよー! もう一種の混ぜ混ぜサラダは、また明日にでもアップしまーす。

長十郎くんのつぼみが開き始めた。お隣さんの西洋梨と足並み揃えて開花してねー(交配しなきゃいけないのでっ)。

後回しにし続けている「Tax」のペーパーワークをそろそろ始めないと。とりあえず、必要書類をまとめ始めた。がんばろー。

ブロッコリーのサラダがおいしい

Gusのこと、心配してくださってどうもありがとう。

心配しすぎてもイボはどこにもいかないので、いつも通りの週末を過ごしたいと思ってます。

マスタークレンジングの後、食べたいものはいっぱいあるのだけど、少しずつ、いつもの雑食生活に戻していきます。このクレンジングをすると、味覚がとっても敏感になって、素材のそのものの味を普段の3倍ほど楽しめる。これ、本当。白ご飯だけをよくかんで食べても、十分においしい。でね、いつもクレンジングのあとに食べたくなるものがありまして。それが、ブロッコリーとかカリフラワーなどの「お花の野菜(?)」。それとローストチキン。

で、終わったらまず作ってみよう!と思っていた「もめんさんのブロッコリーのサラダ」を試してみたよ♪

無農薬のブロッコリーを二房(結構大きいものだった)買ってきて、昨日の夜のうちにドレッシングをかけてタッパーにいれておいたのだ〜。

broccoli_salad

もめんさんに習って、チックピーを使ってみた。レーズンがなかったので、代わりにブラックカラントとドライクランベリー。それだけです。マッシュルームもベーコンもみかんも入れなかったけど、これ、めっちゃくちゃおいしいっ!!!

http://ymomen.exblog.jp/6813238

一晩おくと、ドレッシングがうまくからまっていたし、ブロッコリーは生なのでコリコリしておいしいの〜☆ ベーコンを入れて塩気を足すとおいしい、っていうのもよくわかる。私のは、無しだったけど十分美味しかったよ。食感よし、味のバランス(甘み、塩気、酸味)も良し。これはハマるよっ。

【03.31.2022更新】もめんさんは最近ブログを更新されていないし、レシピが突然消えちゃったら困るので。ワタシ的に少し変更した分量をここにメモ:

生ブロッコリーのサラダ

ブロッコリー大きな1〜2房(20cmほど)、花房だけ使用

  • マヨネーズ 約大さじ3
  • 蜂蜜 大さじ1
  • レモンジュース 大さじ2
  • マスタード 大さじ1〜2
  • パプリカ 小さじ1

オリジナルレシピでは250CCのマヨとあるのですが、そんなに必要ないかも。私は酸っぱめが好きなのでレモン汁は多めに。レーズンの代わりにドライクランベリードライアプリコットひよこ豆の代わりにローストしたパンプキンシードなどを一握り加えても美味しい〜!!

クレンジングをしなかった相方が、「今日はスイータム(←甘いものをねだるときにこう言う。。。)ないの?」って言うので、残ったレモンを使って「ヴィーガン・レモンポピーシードケーキ」なるものを作ってみた。すごく簡単。レシピはココ→☆

ヴィーガンなので、卵もバターもなし。しかも、このレシピには油もゼロ。『これって、まずいヴィーガンレシピかも…』と怪しく思いながらも試してみた。

ヴィーガンレモンポピーシード

正直な感想を言うと、「やっぱり卵やバターが入っている方がおいしい」です。面白いなって思ったのは「テクスチャー」。これが、なぜか「蒸しパン」みたいだった。アーモンドミルクの代わりに豆乳を使ったんだけど、あれをヨーグルトに置き換えればもう少ししっとりしたのかな。私はほんの少しだけ味見しただけですが、やっぱりレモン風味の蒸しパンみたいだったよ。

Happy Weekend ☆

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初の畑ブロッコリー

お題そのまんまで。

一週間ほど前にのぞいたときは、まだ直径3cmほどだったのに。今日見たら12cmほどになってた☆

畑のブロッコリー

「ここまでよく大きく育ったのぉ」と、自分でも感激してしまった。

今日の夜のフェリーでバンクーバーの友人家族のところに遊びに行くので、お土産に(?)持って行くことにした♪

畑のブロッコリー

4日後戻ってくる頃には、また大きくなってることでしょう。食べるのに忙しくなりそう。

それでは、ブロッコリーと一緒にいって参りまーす!

*ブログの更新は、根気が続けば iPodTouch から。でなければ、5日後に!