昨日の夜はお友達が夕食に誘ってくれました〜♪ この友人は、たぶん知っている男性の中で一番お料理が上手なので、その辺のレストランに行くよりもずっと楽しみ☆ 彼曰く「カジュアルで簡単な夕食なんだけど、来てくれるかな。」とのことでした。
行きます行きますよ〜。で、何を作るの？ と聞くと、「Bouillabaisse」。
ボウイラバイッセ、ではありませんよー。（←と、読んだのはワタシ）
ブイヤベースです。ブイヤベースって何だろ？ 耳にしたことはあるけど、食べたことないのでよくわからず。夕食にいく前に予習をしました♪ フランスの地中海沿岸の代表的な海鮮スープ（？）だそうな。脂身の白身の魚とムール貝やエビでストックをとって、セロリやサフラン、フェンネルなどのハーブで味付けするんだって。シェフの友人の話では、ムール貝はオーケーだけど、あさりはNGなんだってー。
全部で８人。これまたテーブルセッティングが素晴らしかった。
いいなぁ。こんな風にセッティングできるだけの食器があって。おしゃれだな。ワイングラスだけでも数種類あるからすごいです。うちなんて、１種類だけだよ。それでなんでも飲んじゃうもんね。あはは。
シェフ友人は、こうしていつもきちんとセッティングして、コースメニューを組んだりします。が、そうすると、シェフ友人はいつも立ったり座ったりサービングしたりで忙しいので、今回は彼も一緒に座ってゆっくりと食事ができるようなメニューでした♪ そうでなくっちゃねー。
ブイヤベースの前に、色んなチーズ（カマンベール、ゴーダ、ゴートチーズ、ブルーチーズ= St. Agur、etc.）とピクルス？、オリーブやチャツネ、フォアグラ（！！）、パテー、サラミなんかのプレートが並び、バゲットとガーリッククラッカーで頂きました☆
んも〜、これだけで十分ヨ。…ほんとに、これだけでお腹いっぱいになりそうでした。
ちょこっとずつ色んな味が楽しめるのって。。。とても幸せ♡ うほほ〜い。
そうして、みんながひと通り食べ終えたところで、シェフ友人、立ち上がってブイヤベースをチェックしに…
彼が言うには、普通、ブイヤベースはお魚類を全部入れて、ぐつぐつと煮たてるように火を通すんだって。でも新鮮なお魚をぐつぐつしたくない彼は、魚の頭でフィッシュストックをとって、ハーブ類で味付けをしておいて、食べる直前にそのストックでお魚類に火を通してた。なるほど。
美味しそ…
そして、実際に。
とてもとても美味しかった♡ こういうシーフードの旨みが十分に生かされたお料理って、日本人の舌には刺激的。
おかわりしちゃったよ。（←チーズとパンでお腹いっぱいってゆうてたのは誰）
で、デザートはチョコレートのムースとレモンタルト。
どちらもこれまためちゃくちゃ美味しかった。チョコレートムースの中にはダークチョコチップが入ってた♪ レモンタルトはお上品で、ピスタチオの入っているタルト生地。レストランでは二種類もデザート頼めないもんねー。これもおかわりしたかったけど、流石にお腹がパツパツで。。。ゴムのパンツをはいていたら、タルトをもう一切れいけたのにー。
お料理にもお友達とのひとときにも、すっかり満たされたディナーでした♪
さて、また一週間、頑張りまーす。
