実は、昨日の夜、早速。緑のトマトを使って「フライド・グリーン・トマト」を作ってみた♪
田舎の台所@イタリアのYukakoさんも先日紹介されてました~(★ココ)。おいしそーだ。
ネットでFried Green Tomato Recipeで調べたら、たくさんレシピが出てきたけど、基本的にエビフライを作る要領で、エビをトマトに変えたらいい感じ。私がトライしたレシピはこれぇ(↓)。
フライド・グリーン・トマト
材料:
★小麦粉(2カップ)+カジュンミックス(大さじ1)
※卵(1個)+バターミルク
◎パン粉()+コーンミール
それぞれを別々のボール・器に入れて混ぜ合わせる。トマトは5~6mmにスライス。トマトはスライスしたあと、塩をまぶして5分ほど置く。
トマトの断面、きれいです。あんまりにも綺麗な緑色だったのでかじってみました。すっぱ!赤いトマトとはぜんぜん違う風味。
小麦粉→卵ミックス→パン粉ミックス、の順にトマトをくぐらせる。家にバターミルクもミルクもなかったので、ヨーグルトを豆乳で薄めて代用。このステップ、結構べちょべちょなりました。
ディープフライというよりも、フライパンに浅く油(オリーブオイルを使用)をひいてじゅじゅーっと。片面3分ほど。
うふふ~♪ でっきあっがり~♬
揚げ物って、その姿が食欲をそそるネ。断面は綺麗な黄緑色。
さて、お味の方は… というと。揚げてもやっぱり酸っぱいぞ。緑のトマトは、結構しっかりとした肉厚食べごたえありの食感で、衣のコーンミールが香ばしくて好き。でも、これだけでばくばく食べたいかって聞かれたら、首を横に振るでしょう。うちの相方は一つかじって「酸っぱ。しっかしたくさん揚げたねぇ。しばらくお弁当(私の)のおかずに困らないねー。」だと。あとは全く手を付けなかった。
確かに、この上に何かソースをかけたら、もう少し魅力的な味になりそうな気はする。
けど、ソースを作るアイデアも浮かばなかったので、試してみたのが:
- ケチャップ:衣との相性はよし。全体的には50点
- マヨネーズ:子供にむりやり食べさせるならイケる味。かも。
- マスタード;だめ
- ホースラディッシュ(西洋わさび);意外にイケル!65点
- ウスターソース:なんか違う。
まったりとしたホワイトソースやピリ辛のサルサっぽいソースなら85点くらいいきそう。
で。どうせこういう変わったものは食べないだろうと、バックアップで相方用にカレーを作っておいたんだけどね。
このフライド・グリーン・トマトをご飯にのっけてカレーをぶっかけた。
邪道かな…とも思いつつ。フライド・グリーン・トマト・カレー★
これが、なかなか。美味しかった!!95点!うひひ~。