週末ごとにサワードゥの話ですが… スターター（種）の扱いに慣れるまで週一でサワードウ種を使ってみようと頑張っている。パンより何より、うちのスターターたち（ジャスパーとマチルダ）を上手くつないでいけるかどうか（途中で死んじゃったら悲しすぎるし〜）、その練習がメインなんだけど。
天然酵母はどれでも同じだと思うけど（え？違うかな？）、サワードゥ種ずっと元気に生かしていくためには、定期的にごはんをあげないといけない。サワードゥ種の場合は小麦粉と水。冷蔵庫からだして常温に戻したものに、粉と水を与えてぶくぶくさせ、落ち着いたところでそれを使ってパンを焼く。そしてまた冷蔵庫に入れて眠らせる。エサを上げるたびに粉と水を足すので、どんどん種が増えていく。
これをどうするか。「捨てるサワードウ種を利用する方法」で調べると、クラッカーとパンケーキが簡単で人気っぽい。
ので、作ったよー。
サワードウクラッカー☆ レシピも色々あるけど、シンプルなこれ→☆を参考に。ハーブやスパイスは適当にアレンジした。
焼きが浅かったかな。。。 今回は庭のローズマリー＋ガーリックパウダー＋チーズ＋マスタードパウダー＋塩で味付け。ほんのり酸味もあり食べると癖になる…（やばい）。
それから、サワードウパンケーキはこれが２度めのチャレンジ☆ 一度目は酸味が足りなかったので、別のレシピを参考にして、ちゃんと前夜に準備しておいた。
美味しいぞー！
ちゃんと酸味もある！ 相方の「合格」も出たっ。彼のお父さんの懐かしのサワードウパンケーキに近づいたみたい♪ ふんわりもっちりとした生地で、普通のパンケーキのように「粉粉」していない（ケーキっぽくない？）食感。
冷蔵庫に「あんこ」があったのを思い出して、トッピングー。 美味しぃ。
他にも捨てるサワードゥ種を利用するレシピが幾つかあったので、また試してみようと思いまーす☆
＊おまけ：ごはんを食べた翌朝のマチルダちゃん。
げっ。元気過ぎ。
