明日から仕事。あぁ〜ん。少々 Blue が入っている今日。
ええい。ホリデーブログテーマの「締め」にもう一つ、年越しの食事をちらっと紹介。
ここ数年、大晦日の夜に「カニ」を食べるのが私たちの恒例ディナーになってます。カニを二匹買ってきて、ゆがくだけ。それにバゲットとサラダと白ワイン。シンプルでクリーンに。
この辺りで手に入るカニは「Dungeness crab / ダンジェナスクラブ」というもの。このカニだと、生きたまま水槽に入って売っている。Dungeness crab は、北米の西海岸（ワシントン州からカナダの西海岸）を原生地としているカニなんだそう。なんでもココ最近、大西洋でも見つかったとか。で、大西洋に生息するカニたちを脅かしているんだって。
アラスカキングクラブ（あの、でっかくて足が長いカニね）も、冷凍では手に入るのですが。やっぱり、地元でとれるカニが一番おいしい。年末にカニやロブスターなどのシーフドを好んで食べる人たちが大勢いるので、前もって予約しておきます。で、当日、カウンター越しでカニを半分に切って中をきれいにしてもらう。一度、丸ごと生きたまま買ってきて、自分でばしっと半分に切ったのですが．．．さすがに、あの包丁の音とカニの叫びが重なった気がして。それ以来、お店のおじさんにお願いしています。
こんな風。これを６〜７分ゆがく。ほんと、新鮮なものは「甘い」。相方と、こうして新鮮なカニを口にして「ありがたいね」と言いあいます。
庭でとれたニンニクをローストしてみた。
ニンニクはローストすると、柔らかくあまーくなる。誰かが、ローストガーリックは食べても口が臭くならないんだよ。と言っていたのを思い出して、ばくばく食べてしまった。←要注意。焼いたってニンニクはニンニク。新年早々、にんにく臭かったワタシ。
それから、今回はシザーサラダ。クルトンは、バゲットを大きめに切って、バターとオリーブ油でゆっくりと焼きます。市販のものよりも断然おいしい♫ もちろん、ベーコンビッツもベーコンをカリカリに炒めますネ。
ドレッシングのレシピは古い方の Joy of Cooking より。紹介しちゃおう。
シザーサラダのドレッシング
- 塩 小さじ 1 1/2
- ドライマスタード 小さじ1/4
- 黒こしょう 適当
- アンチョビー５ひれ？or ペースト 少々
- ウスターソース小さじ1/4
- ワインビネガー 大さじ３（バルサミコを使った）
- オリーブオイル 大さじ６
- 卵 １個（１分強ゆがく）私は生卵をそのまま使った
- レモン汁 一個分
この夜は結局、二人で一匹分のカニしか食べなかったので、翌日、残った一匹のカニのお肉を使って．．．
クラブケーキ（カニのお肉でつくるコロッケみたいなの）を作ってみた。
これが、最高に美味しかった．．．うまうま。ま、材料が新鮮だと、何を作ってもおいしいヨネ。
さてと。気合いを入れて、明日からまた仕事。頑張りまーす。えいえいおー！
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